Der hausgemachte Brotkuchen mit Trockenfrüchten ist ein rustikaler Reste-Kuchen, sehr reichhaltig und nahrhaft, kompakt, innen feucht und weich mit einer leichten goldenen Kruste außen, ein wahrer Genuss zum Wiederholen!
Die Vorratskuchen, die unsere Großmütter zubereiteten.
Es ist ein perfekter Kuchen, ideal zum Frühstück, da er so reichhaltig ist, gibt er uns genau die richtige Energie, um unseren Tag voller Energie zu beginnen, aber nichts hindert uns daran, ein paar Scheiben auch zum Nachmittagstee zu genießen, vor allem nach einem anstrengenden Tag!
Es ist ein Rezept gegen Verschwendung, in diesen Kuchen habe ich viele Zutaten aus den Festtagen hinzugefügt, Feigen, Mandeln, Pinienkerne, ich versichere Ihnen, dass er wirklich sehr gut ist, um ihn mehrmals zu machen.
Der Brotkuchen ist ein traditionelles Dessert, von dem jede Familie ihr eigenes Rezept hat, heute lasse ich Ihnen meines… und ich empfehle Ihnen, Brot niemals zu verschwenden, es wird immer recycelt!
Finden Sie hier die Rezepte mit übrig gebliebenem Brot!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den hausgemachten Brotkuchen mit Trockenfrüchten
- 300 g hausgemachtes Brot
- 300 ml Milch
- 1 Ei (mittelgroß)
- 100 g Butter
- 100 g Kastanienmehl
- 120 g Rohrzucker
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- 30 g Pinienkerne
- 80 g Rosinen
- 80 g Mandeln
- 100 g getrocknete Feigen
Werkzeuge
- Schüssel
- 1 Form
- Ofen
- 1 Mixer
Zubereitung für den hausgemachten Brotkuchen mit Trockenfrüchten
Schneiden Sie das Brot in Stücke und weichen Sie es in der warmen Milch ein.
Sobald es weich geworden ist und die gesamte Milch aufgesogen hat, zerkleinern Sie es mit den Händen, wenn Sie harte Krusten finden, pürieren Sie es mit dem Mixer, und fügen Sie dann das geschlagene Ei und den Rohrzucker hinzu.Arbeiten Sie alles gut durch und fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu, mischen Sie und fügen Sie das gesiebte Kastanienmehl und dann das Backpulver hinzu. Fahren Sie fort und fügen Sie auch die gerösteten und gehackten Mandeln, die Rosinen, die Pinienkerne und die in kleine Stücke geschnittenen Feigen hinzu.
Mischen und verbinden Sie alle Zutaten gut, dann geben Sie den Teig in eine zuvor gebutterte (oder geölte) und bemehlte Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Glätten Sie die Mischung gut mit der Rückseite eines Löffels und legen Sie sie schließlich in den vorgeheizten Ofen.Backen Sie den Brotkuchen bei 170° etwa 45-50 Minuten, wenn der Ofen belüftet ist, andernfalls im statischen Modus auf 180° für 50-55 Minuten.
Passen Sie die Zeit an die Leistung Ihres Ofens an, es sollte sich eine leichte goldene Kruste auf der Oberfläche bilden, während das Innere ziemlich feucht und kompakt bleibt.Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Auf Wunsch können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Varianten
Um diesen Kuchen noch köstlicher zu machen, können wir dem Teig einige Aromen, Kakao oder dunkle Schokoladensplitter hinzufügen.
Sie können auch altbackenes Weißbrot verwenden.
Der Brotkuchen hält sich in einer kühlen Umgebung 3-4 Tage, am besten in einer Kuchenglocke.
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