Der Schwiegermutterkuchen ist ein weicher und feiner Kuchen, der sehr schnell zubereitet werden kann; leicht wie eine Wolke ist er perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee mit einer guten Tasse Tee oder Milch. Seine konsistenzähnliche Biskuit macht ihn ideal als Basis zum Füllen, er ist hervorragend mit Konditorcreme und frischen Früchten oder mit leicht säuerlichen Konfitüren.
Der Ursprung des Kuchens ist ungewiss, auch wenn er, basierend auf den im Teig enthaltenen Zutaten, ziemlich alt und bäuerlichen Ursprungs zu sein scheint; für die Zubereitung benötigen Sie in der Tat nur wenige einfache Zutaten, die fast immer in Ihrer Vorratskammer zu finden sind.
Die Legende besagt, dass er erfunden wurde, um Schwiegermütter zu beeindrucken, die unangemeldet im Haus der Schwiegertöchter auftauchten, und diese bereiteten in Windeseile einen köstlichen Kuchen zu, um ihn zum Nachmittagskaffee anzubieten.
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ist das am weitesten verbreitete, der Erfinder ist unbekannt, aber es ist wirklich einfach und schnell; das charakteristische Element ist die Sahne, die den Kuchen überraschend weich macht.
Probieren Sie weitere weiche Frühstückskuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 326,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,09 (g) davon Zucker 24,15 (g)
- Proteine 5,93 (g)
- Fett 14,18 (g) davon gesättigt 0,99 (g)davon ungesättigt 1,20 (g)
- Fasern 0,43 (g)
- Natrium 180,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist dasselbe, das Sie auf allen Kochwebseiten finden, aber ich habe es an eine 22 cm-Form angepasst, um einen Kuchen in der richtigen Größe sowohl zum Genießen als auch zum Füllen zu haben.
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 80 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 4 Eier (mittelgroß)
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 20 g Puderzucker mit Vanillegeschmack (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform Springform 22 cm
Verfahren
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier (sie müssen Zimmertemperatur haben) mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind.
Fügen Sie unter weiterem Schlagen die Sahne in einem dünnen Strahl, die Vanille, das Salz und die geriebene Zitronenschale hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver und fügen Sie sie dann der Mischung hinzu, wobei Sie alles 1 Minute lang schlagen.
Der Teig ist bereit.
Fetten und bemehlen Sie die Backform. Gießen Sie die Mischung hinein und backen Sie den Kuchen 30/35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Legen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Der Schwiegermutterkuchen ist fertig, bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der Schwiegermutterkuchen hält sich 3/4 Tage bei Zimmertemperatur
im entsprechenden Kuchenbehälter.
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