Sommerlicher Nudelsalat, ein wirklich außergewöhnliches Hauptgericht. Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für eine leichte und erfrischende Mahlzeit. Ich liebe es, Hauptgerichte für den Sommer zuzubereiten. Mein Lieblingsrezept ist kalte Pasta mit Bresaola und Rucola. Auch Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella oder Dinkelsalat mit Zucchini und Tomaten sind hervorragend. Der Nudelsalat ist an sich schon ein herzhaftes Gericht, das Freude bringt, bunt und schmackhaft, und kann sowohl für ein sitzendes Mittagessen als auch für ein Stehbuffet serviert werden. Ich empfehle, ihn am Vortag zuzubereiten, damit er gut durchzieht. Gut durchmischen vor dem Servieren, Sie können eine Zange bereitstellen, um das Nachfüllen zu erleichtern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Ferragosto
- Leistung 303,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,39 (g) davon Zucker 2,24 (g)
- Proteine 16,64 (g)
- Fett 13,90 (g) davon gesättigt 1,10 (g)davon ungesättigt 5,30 (g)
- Fasern 3,03 (g)
- Natrium 879,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Pasta
- 120 g geräucherter Lachs
- 100 g Rucola
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- n.B. Pinienkerne
- 120 g Stracciatella
Wie man den sommerlichen Nudelsalat zubereitet
In einer Schüssel die Rucola, den Lachs und die abgetropften, in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten geben.
Fügen Sie die zuvor gekochte und abgekühlte Pasta in der Schüssel hinzu, würzen Sie auch mit der Stracciatella und den gerösteten Pinienkernen. Gut mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung und Tipps zum sommerlichen Nudelsalat
Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Anstelle der Stracciatella können Sie sie mit einer Joghurtsauce würzen, die aus Naturjoghurt, Salz und Öl zubereitet wird.
