Die Mini-Arancini mit Spinat und Käse sind sehr schmackhafte und würzige Snacks, die sich perfekt als Vorspeise eignen.
Diese sehr reichhaltige und leckere vegetarische Variante wird mit Reis zubereitet, der zusammen mit Spinat gekocht wird, einer Eimasse und einer köstlichen, schmelzenden Füllung aus Spinat und Käse.
Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt für jede Gelegenheit als Hauptgericht oder als Fingerfood auf einem Buffet. Sie sind so beliebt, dass man eins nach dem anderen isst, und sie werden auch von den Kleinen gerne gegessen, eine Idee, um auch Gemüse schmackhaft zu machen!
Das Rezept für Mini-Arancini ist sehr einfach und kann auch mit Resten von Reis und Spinat zubereitet werden.
Sehen wir uns an, wie sie zubereitet werden.
LESEN SIE AUCHARANCINI IN KEGELFORM MIT RAGU‘
PROBIEREN SIE AUCH DIESE REZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Mini-Arancini mit Spinat und Käse
- 250 g frischer Spinat (gereinigt)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 500 ml Wasser
- 200 g Reis für Arancini
- n.B. Salz
- 1 Stück Butter
- 2 Eier (mittelgroß)
- 5 Esslöffel Grana-Käse (gerieben)
- 100 g Provola
- n.B. Paniermehl
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kleiner Topf
- Herd
Zubereitung der Mini-Arancini mit Spinat und Käse
Waschen Sie die Spinatblätter gut und kochen Sie sie für ein paar Minuten, bis sie welken. Fügen Sie eine Knoblauchzehe und einen Schuss Öl hinzu und braten Sie den Spinat ein paar Minuten an, um ihn zu würzen.
Entfernen Sie den Knoblauch, fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie gut um und rösten Sie gut an.Fügen Sie nach und nach heißes Wasser oder Brühe hinzu, salzen Sie und garen Sie etwa 12 Minuten.
Am Ende der Garzeit sollte der Reis weich, aber trocken sein. Fügen Sie ein Stück Butter, den geriebenen Grana-Käse, die Eier und die Provola in Stücken hinzu.
Rühren und vermengen Sie alle Zutaten gut.
Wenn nötig, geben Sie auch ein paar Esslöffel Paniermehl hinzu.
Nehmen Sie mit den Händen Reisstücke, die unter Wasser getränkt wurden, formen Sie sie zu kleinen, runden Bällchen, rollen Sie sie in trockenem Paniermehl und legen Sie sie auf einen Teller.Gießen Sie Erdnussöl in einen kleinen Topf, sobald es die Temperatur erreicht hat, aber nicht zu heiß, tauchen Sie nach und nach die Mini-Arancini ein, frittieren Sie sie und drehen Sie sie von allen Seiten, bis sie goldbraun sind.
Abtropfen lassen auf saugfähigem Papier, dann anrichten und heiß servieren, aber auch kalt sind sie lecker, wenn Reste übrig bleiben.
Tipps und Varianten
Sie können die Arancini mit anderem Käse füllen und auch Stücke von Kochschinken hinzufügen.
Wenn Mini-Arancini übrig bleiben, können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie können sie dann im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Auch zum Einfrieren geeignet, auch roh, und bei Bedarf frittieren.
