Der Lindt Kuchen ist ein köstlicher, schokoladenreicher Kuchen, zubereitet mit einem weichen Boden, gebacken in einer intelligenten Form und gefüllt mit einer leckeren Ganache; eine Variante des klassischen Schokoladenkuchens, die sofort zu den Lieblingsrezepten meiner Familie hinzugefügt werden kann. Sehr einfach und schnell, perfekt für ein Dessert, einen Geburtstag oder ein Buffet und in 1 Stunde fertig.
Die Besonderheit dieses Kuchens ist, dass er in der Creme, die ihn vollendet, eine besondere Zutat enthält: die ikonische Lindt-Schokoladenkugel, die Lindor.
Das Rezept stammt aus einer Facebook-Gruppe und kursiert seit mehr als zehn Jahren im Internet, aber nach dem Lesen habe ich gemerkt, dass es unausgewogen war und einige kleine Änderungen erforderlich waren.
Ich fand den Boden zu zuckerreich, also habe ich ungesüßten Kakao hinzugefügt, um ihn angenehmer zu machen, während die Füllung „entschlackt“ werden musste durch das Weglassen der Butter, da die Fette im Schokolade und Sahne ausreichend waren.
Am Wochenende habe ich ihn zweimal zubereitet und er kam sehr gut an, der Boden ist sehr weich, während die Füllung extrem cremig ist, ein Schokoladengenuss, der buchstäblich im Mund zergeht.
Der Lindt Kuchen kann auch als Basis zum Anreichern verwendet werden, um ihn schöner und frischer zu machen, habe ich ihn mit Erdbeeren, roten Früchten und einigen Minzblättern dekoriert.
Schokoladendesserts zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 446,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,67 (g) davon Zucker 32,43 (g)
- Proteine 6,54 (g)
- Fett 27,23 (g) davon gesättigt 11,24 (g)davon ungesättigt 6,82 (g)
- Fasern 3,62 (g)
- Natrium 44,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g 00 Mehl
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Backpulver für Kuchen
- 3 Eier (mittelgroß bei Raumtemperatur)
- 50 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g 50% Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g frische Schlagsahne
- 100 g 70% Zartbitterschokolade (LINDT – Sie können auch 50 oder 60% verwenden, aber es wird süßer)
- 100 g Milchschokolade (LINDT LINDOR als Tafel oder Pralinen)
- 10 g Glukose (oder ein Teelöffel Pflanzenöl, um die Glasur glänzender zu machen)
Werkzeuge
- 3 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform für weichen Kuchen oder intelligente Form 28 cm
Verfahren
Hacke die Zartbitterschokolade grob, füge sie der in Stücken geschnittenen Butter hinzu und schmelze sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao.
Schlage in einer großen Schüssel die Eier bei Raumtemperatur mit dem Zucker für 7/8 Minuten, bis sie hell und schaumig sind.
Wenn sie gut aufgeschlagen sind, füge die Vanille und die geschmolzene Schokolade hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um das Volumen nicht zu verlieren. Dann füge das gesiebte Mehl hinzu und rühre vorsichtig von oben nach unten.
Gieße den Teig in die gebutterte und bemehlte Form. Backe den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 20/25 Minuten. Führe den Stäbchentest durch, um die Garzeit zu überprüfen, aber achte darauf, ihn nicht länger als nötig zu backen.
Der Boden des Lindt Kuchens ist fertig, nimm ihn aus dem Ofen, warte ein paar Minuten und stürze ihn auf ein Tablett. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn füllst.
Du kannst die Ganache in einem Topf oder in der Mikrowelle zubereiten, wähle die Methode, die du bevorzugst.
Schneide die Milch- und Zartbitterschokolade grob, gib sie in eine Schüssel zusammen mit der Sahne, der Glukose (wenn du sie nicht hast, kannst du sie weglassen oder durch einen Teelöffel Pflanzenöl ersetzen) und stelle sie in die Mikrowelle.
Lasse sie bei voller Leistung 2 Minuten schmelzen, rühre dabei alle 30 Sekunden um.
Wenn du keine Mikrowelle hast:
Schneide die Milch- und Zartbitterschokolade grob.
Erhitze die Sahne in einem Topf bis kurz vor dem Kochen, schalte den Herd aus, füge die Schokolade und die Glukose hinzu, rühre bis sie vollständig geschmolzen ist, und dann in eine Schüssel geben.
Die Ganache ist fertig, muss aber abkühlen, was etwa 20/25 Minuten dauert, also bewahre sie bei Raumtemperatur auf und rühre sie oft um, damit sie flüssig bleibt.
Gieße sie in die Vertiefung des Schokoladenkuchens.
Stelle den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.
Der Lindt Kuchen ist fertig, vor dem Servieren kannst du ihn mit Erdbeeren und roten Früchten dekorieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der Lindt Kuchen hält sich im Kühlschrank 4/5 Tage
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