Der Erdbeer-Cheesecake im Glas ist ein frisches und duftendes Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet wird und nicht im Kühlschrank ruhen muss. Das Rezept ist sehr einfach und besteht aus einer Basis aus knusprigen Keksen und zwei Schichten aus Ricotta und Erdbeeren, angereichert mit Zitrusfrüchten und Vanille, ein Express-Dessert, das zubereitet und serviert wird, ohne Butter und ohne Backen.
Erdbeeren sind sehr aromatisch, ihr Geschmack passt hervorragend zu Käse wie Ricotta, aber die Kombination, die ich absolut am meisten liebe, ist Vanillecreme und frische Erdbeeren. Mit diesen Zutaten habe ich die Gläser mit Erdbeeren und Creme und die Sbriciolata gemacht, zwei einfache, aber köstliche Desserts.
Der Erdbeer-Cheesecake im Glas ist ein delikates Dessert, das ich Ihnen empfehle, am selben Tag zu verzehren; die Erdbeeren, die mit Zitrone und Zucker gewürzt werden, bekommen eine saure Note, also bereiten Sie keine großen Mengen vor. Machen Sie lieber die Ricotta-Creme und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, dann würzen Sie die Erdbeeren 15 Minuten vor dem Servieren des Desserts und bereiten die Gläser erst kurz vor dem Servieren vor, so sparen Sie viel Zeit und servieren ein perfektes Dessert.
Frische, fruchtbasierte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 157,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,43 (g) davon Zucker 14,10 (g)
- Proteine 4,85 (g)
- Fett 6,96 (g) davon gesättigt 4,55 (g)davon ungesättigt 2,08 (g)
- Fasern 0,93 (g)
- Natrium 142,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Kekse (mit Hafer und Waldfrüchten oder andere Kekse nach Geschmack)
- 350 g Ricotta-Käse (frisch)
- 55 g Puderzucker
- Halber Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- Halber Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Erdbeeren (ohne Abfall)
- 25 g Zitronensaft
- 3 Esslöffel Kristallzucker (nach der Süße der Erdbeeren dosieren)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 4 Gläser
Vorgehensweise
Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und entfernen Sie die grünen Teile. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, legen Sie sie in eine Schüssel, geben Sie den Saft einer halben Zitrone und den Zucker hinzu (beim Zucker nach der Süße der Erdbeeren richten, wenn sie sehr sauer sind, mehr hinzufügen), gut mischen und ziehen lassen, während wir die Ricotta-Creme zubereiten. Gelegentlich umrühren, damit ein Sirup entsteht.
Den Ricotta in eine Schüssel geben, den Puderzucker, die Vanille, die geriebene Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, gut vermischen. Die Ricotta-Creme ist fertig.
Tipp: Oft findet man in solchen Rezepten gesüßte Ricotta-Creme ohne Aroma, sicherlich ist es optional, aber wenn Sie ein Gefühl von Frische vermitteln wollen, ist es unerlässlich, die Cremes nach Ihrem Geschmack zu aromatisieren, ich habe Zitrusschalen und Vanille hinzugefügt.
Die Kekse grob zerbröseln und auf den Boden der Gläser legen, dann die Schichtung fortsetzen, indem Sie abwechselnd einen großzügigen Löffel Ricotta und einen Löffel Erdbeeren hinzufügen, um 4 Schichten zu erstellen. Mit einem Minzblatt abschließen.
Der Erdbeer-Cheesecake im Glas ist servierbereit, im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.
Tipps
Lagerung
Der Erdbeer-Cheesecake im Glas hält sich problemlos einen Tag im Kühlschrank, die Erdbeeren, die mit Zitrone gewürzt werden, ziehen schnell ein, daher ist es besser, die Menge vorzubereiten, die Sie benötigen, um Verschwendung zu vermeiden.
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