Der Schokoladenkuchen ist ein weicher, leckerer und unwiderstehlicher Vorratskuchen, der in wenigen Minuten zubereitet ist und im Nu verschwindet; er wird gewöhnlich zum Frühstück serviert und mit Puderzucker bestreut, aber da es sich um einen Basiskuchen handelt, kann er nach Belieben gefüllt werden.
Das Rezept ist sehr einfach und wird mit wenigen Zutaten zubereitet, die wir normalerweise zu Hause haben. Im Laufe der Jahre habe ich viele Schokoladenkuchen gebacken, meine Familie liebt sie, ich würde sagen, dass der Pinguin-Kuchen mit Pistazien der beliebteste ist, aber auch der 5-Minuten-Kuchen mit Kakao ist immer ein großer Erfolg.
Heute schlage ich eine etwas andere Version vor, neben dem Kakao habe ich geriebene Zartbitterschokolade hinzugefügt, die dem Teig einen reicheren Geschmack verleiht, alternativ können Sie es schmelzen und abkühlen lassen, bevor Sie es dem Teig hinzufügen.
Ich lasse Ihnen weitere Varianten zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 400,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,57 (g) davon Zucker 31,18 (g)
- Proteine 6,78 (g)
- Fett 17,48 (g) davon gesättigt 5,72 (g)davon ungesättigt 10,83 (g)
- Fasern 3,12 (g)
- Natrium 35,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Kartoffelstärke
- 180 g Zucker
- 125 g Joghurt (natur, voll)
- 60 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 85 g Erdnussöl (oder 100 g weiche Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 75 g 50% Zartbitterschokolade
- Orangenschale (nach Belieben gerieben – optional)
- 10 g Butter
- 10 g gesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 1 Reibe
- 1 Backform 24 cm mit abnehmbarem Boden
Verfahren
Reiben Sie die Schokolade und legen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel sieben Sie zusammen das Mehl, die Kartoffelstärke, den Kakao und das Backpulver, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie.
In einer anderen Schüssel mischen Sie gut die Eier, die Milch, den Joghurt und die Milch, fügen Sie die Vanille und die geriebene Orangenschale hinzu (sie ist optional, fügen Sie sie hinzu, wenn Sie möchten).
Gießen Sie die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den Pulvern und mischen Sie gut mit einem Schneebesen, fügen Sie schließlich die geriebene Schokolade hinzu.
Der Teig ist fertig.
Gießen Sie den Teig in die gefettete und mit gesüßtem Kakaopulver bestreute Backform.
Backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für ca. 30/35 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu überprüfen, da jeder Ofen unterschiedlich backt, verlängern oder verkürzen Sie die Backzeit gegebenenfalls.
Wenn die Oberfläche dazu neigt, zu dunkel zu werden, bedecken Sie sie mit einem Blatt Alufolie.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und aus der Form lösen.
Der Schokoladenkuchen ist fertig, Sie können ihn mit Puderzucker oder gesüßtem Kakaopulver bestreuen oder nach Belieben füllen.
Tipps
Aufbewahrung
Der Schokoladenkuchen hält sich drei/vier Tage bei Zimmertemperatur unter einer Glasglocke.
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