Cremig, zart und überraschend einfach zuzubereiten, ist diese Risoni-Suppe mit Zucchini und Frischkäse ein wahres Komfortessen.
Die Süße der Zucchini und der Zwiebel passt perfekt zur samtigen Konsistenz des Frischkäses, und schafft ein umhüllendes, geschmackvolles und auch leichtes Gericht.
Ideal für ein leichtes, aber befriedigendes Abendessen, wird dieses Rezept mit echten, leicht erhältlichen Zutaten zubereitet, und ist vor allem eines dieser „One-Pot“-Rezepte, die ich so liebe, genau wie die Rosamarina, bei dem die Pasta in ihrer eigenen Sauce gart.
Ein Hauptgericht, das alle, Jung und Alt, mit seinem einfachen Geschmack und seiner unwiderstehlichen Cremigkeit überzeugen wird.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochen und essen wir!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 320 g Risoni
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Esslöffel Frischkäse
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. schwarzer Pfeffer (optional)
- n.B. geriebener Parmigiano
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Stabmixer
Schritte
Die Risoni-Suppe mit Zucchini und Frischkäse zu zubereiten ist wirklich einfach und schnell.
Zuerst schälen, waschen und fein schneiden Sie eine kleine Zwiebel.
Waschen, Enden abschneiden und die Zucchini in Stücke schneiden, dann zusammen mit der Zwiebel in den Topf geben. Mit Wasser bedecken, einen Schuss Öl hinzufügen, salzen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Zucchini weich sind, alles mit dem Stabmixer pürieren.
Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, bevor Sie die Risoni in den Topf geben.
Die Pasta unter gelegentlichem Rühren garen und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen. Wenn die Pasta gar ist, die Hitze abstellen, salzen und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen (vermeiden Sie dies, wenn kleine Kinder anwesend sind).
An diesem Punkt den Frischkäse Ihrer Wahl (Robiola, Ricotta, Philadelphia oder einfache Weichkäse) hinzufügen und rühren, um ihn zu schmelzen und dem Gericht Cremigkeit zu verleihen.
Nun anrichten und die Zubereitung mit einem Schuss rohem Öl und etwas geriebenem Käse abschließen 😉.
