SCHNELLER Couscous mit Schinken und Gemüse
In einer imaginären Welt hätte jeder gerne viel Zeit, um in der Küche zu verbringen, aber dann stoßen wir auf die Realität des Alltags, in der wir kaum Zeit haben, einkaufen zu gehen.
Da mein Mann und ich weiterhin einem Ernährungsplan folgen, der leichte und ausgewogene Gerichte vorsieht, habe ich mich entschieden, dieses Rezept für schnellen Couscous mit Schinken und Gemüse zuzubereiten.
Ich liebe Couscous, eine vielseitige Zutat, die sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch oder Gemüse passt, denn es passt gut zu allem und ist auch sehr schnell zuzubereiten, wenn man vorgekochten Couscous verwendet.
Tatsächlich muss man ihn nur in kochendem Wasser einweichen, und er ist in 5 Minuten fertig, also perfekt, wenn man es eilig hat und vielleicht nicht viel Lust hat, am Herd zu stehen, aber trotzdem ein leckeres, gesundes und ausgewogenes Gericht essen möchte.
Heute bereiten wir ihn mit gewürfeltem Kochschinken und Gemüse zu. Um Zeit zu sparen, habe ich einige tiefgefrorene Gemüse verwendet. Natürlich können Sie auch frisches Gemüse verwenden; es dauert zwar etwas länger, aber der Geschmack wird besser.
Frisch zubereitet ist es köstlich, aber auch kalt ist es sehr gut; ich habe es meinem Mann in der „Schischka“ mitgegeben, damit er es mit zur Arbeit nehmen kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Küche: Asiatisch
- Leistung 431,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,06 (g) davon Zucker 6,44 (g)
- Proteine 21,58 (g)
- Fett 21,45 (g) davon gesättigt 4,98 (g)davon ungesättigt 3,67 (g)
- Fasern 7,22 (g)
- Natrium 1.729,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g gekochter Couscous
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver (optional)
- 200 ml Wasser (kochend)
- 1 Prise Salz
- extra natives Olivenöl (1 Esslöffel)
- 150 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 150 tiefgefrorene Gemüsemischung (für russischen Salat)
- 1 rote Paprika
- frische Frühlingszwiebel (1 klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl (1 Esslöffel)
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Schritte
Geben Sie den vorgekochten Couscous in eine große Schüssel, würzen Sie mit 1 Esslöffel extra natives Olivenöl, einer Prise Salz und Kurkuma und vermengen Sie alles gut mit einem Löffel.
Dann mit heißem Wasser bedecken, mit Frischhaltefolie verschließen und etwa 5 Minuten ruhen lassen (überprüfen Sie die auf der Packung angegebenen Zeiten, da sie länger sein könnten).
Nach der Zeit den Couscous auf einen großen Teller oder ein Tablett geben und mit den Zinken einer Gabel vorsichtig auflockern.
Dann kümmern Sie sich um das Gemüse.
Paprika waschen, Stiel und weiße Fäden entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebel putzen und grob hacken.
Die Erbsen und separat die Gemüsemischung für russischen Salat (ich habe tiefgefrorene Produkte verwendet) nach den auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten kochen.
Sobald sie fertig sind, abgießen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel extra natives Olivenöl mit einer geschälten, aber ganzen Knoblauchzehe für eine Minute erhitzen.
Sobald das Öl aromatisiert ist, den Knoblauch entfernen und die Frühlingszwiebel, Paprika, Erbsen, die Gemüsemischung für russischen Salat und den gewürfelten Schinken hinzufügen, probieren, mit Salz abschmecken und weitere 2 Minuten kochen, um alles zu aromatisieren.
Den Couscous zusammen mit dem gekochten Gemüse (Erbsen, Frühlingszwiebel, Gemüsemischung und Paprika) und dem Schinken in eine große Schüssel geben, gut mischen und ggf. mit Salz abschmecken.
Wenn Sie nicht einer fettarmen, ausgewogenen Ernährung folgen müssen, fügen Sie einen Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu.
Ihr schneller Couscous mit Gemüse und gekochtem Schinken ist bereit, servieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.
Folgen Sie auch meinem Instagram-Profil, indem Sie HIER klicken
AUFBEWAHRUNG
Sie können den schnellen Couscous mit Schinken und Gemüse im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren. Dieses Rezept eignet sich nicht zum Einfrieren.
TIPPS
Dies ist die Version des Couscous mit Schinken und Gemüse, natürlich können Sie den Schinken durch Huhn oder Fisch und Schalentiere ersetzen.
ANDERE AUSGEWOGENE EINZELGERICHTE
Nachfolgend einige Rezepte, die nach den Empfehlungen meiner Ernährungsberaterin zubereitet wurden
Es handelt sich um ausgewogene Gerichte, die sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine und Gemüse sowie wenig Fett enthalten und als Einzelgericht betrachtet werden können.
