Ein ziemlich langer Titel, um eines der berühmtesten Street Foods von Palermo zu beschreiben, jedoch mit anderen Garmethoden als den klassischen. Wenn du dich auf den Straßen der sizilianischen Hauptstadt befindest, musst du unbedingt die „Cazzilli“ probiert haben, also die frittierten Kartoffelkrapfen. Wenn du dieses Vergnügen noch nie hattest, kannst du es auch zu Hause probieren und diese fantastischen, leckeren Köstlichkeiten nachmachen.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Heißluftfritten
- Küche: Italienische Regionalküche
Zutaten
Du benötigst nur sehr wenige Zutaten, um die Palermitanischen Krapfen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 500 g Kartoffeln
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Um die Palermitanischen Krapfen zuzubereiten, musst du dich nicht anstrengen! Es sind wirklich nur sehr wenige Schritte erforderlich, lass uns diese zusammen ansehen.
Zunächst schäle die Kartoffeln und spüle sie dann unter fließendem Wasser ab
Schneide die Kartoffeln anschließend in grobe Stücke und koche sie mindestens 30 Minuten lang im Dampf
Sobald das Kochen abgeschlossen ist, gib die Kartoffeln in eine Kartoffelpresse und drücke sie vollständig aus. Natürlich kannst du auch einen Kartoffelstampfer verwenden
Füge an dieser Stelle das Salz und die frisch gehackte Petersilie hinzu, mische alles zusammen und stelle es, nach dem Abkühlen, für ein paar Stunden in den Kühlschrank
Nimm anschließend die Masse aus dem Kühlschrank und forme die Krapfen per Hand, indem du ihnen eine ovale und längliche Form gibst
Zum Schluss bestreiche die Krapfen mit etwas Öl, bevor du zum letzten Garvorgang übergehst
Abschließend lege die Krapfen in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie 15 Minuten lang bei 180°. Achte darauf, den Gargrad regelmäßig zu überprüfen. Wenn nötig, wende die Krapfen zur Hälfte der Garzeit
Nimm schließlich die gut gegarten Krapfen heraus und bestreue sie mit Salz und Zitronensaft. Wenn du möchtest, kannst du sie auch mit Pfeffer bestreuen und schließlich noch warm genießen
Tipp!
Du kannst dem Teig auch Pfeffer hinzufügen, wenn du einen intensiveren und schärferen Geschmack bevorzugst. Du kannst sie auch in heißem Öl frittieren, um die traditionelle Krapfenvariante zu replizieren. Sie sind auch ausgezeichnet im Brot.
