Die Shrimps Saganaki sind ein typisches griechisches Gericht, sehr rustikal, das oft in Tavernen serviert wird. Sie sind hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise oder als Nudelsauce… sie sind schnell zubereitet und vereinen den ganzen Geschmack und Duft des Mittelmeers. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus der Süße der Garnelen und der Salzigkeit des Fetas, alles begleitet von einer würzigen Tomatensauce. Wie alle traditionellen Rezepte können die griechischen Garnelen in vielen Varianten zubereitet werden, hier finden Sie meine Version, ganz einfach, aber geschmackvoll!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 208,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,96 (g) davon Zucker 5,83 (g)
- Proteine 17,30 (g)
- Fett 12,23 (g) davon gesättigt 5,20 (g)davon ungesättigt 3,63 (g)
- Fasern 2,39 (g)
- Natrium 778,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Garnelen
- 250 g geschälte Tomaten
- Eine halbe rote Zwiebel
- 70 g Feta
- Basilikum
- Oregano
- Chili (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
Schälen Sie die Garnelen, entfernen Sie den schwarzen Darm und waschen Sie sie. Wenn Sie die Köpfe haben, legen Sie sie beiseite, um eine Brühe zuzubereiten, die Sie für andere Gerichte verwenden können.
Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an, dann fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, in Stücke geschnitten (1).
Mit Salz abschmecken und nach Belieben eine Prise Chili hinzufügen. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten lang kochen.
Schneiden Sie den Feta in kleine Stücke und fügen Sie etwa die Hälfte hinzu (2). Lassen Sie es 1-2 Minuten kochen, damit er teilweise schmilzt.
Fügen Sie nun die Garnelen hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie 4-5 Minuten kochen, je nach Größe (3).
Würzen Sie mit ein paar Blättern Basilikum und einer Prise Oregano, dann schalten Sie die Hitze ab und fügen den restlichen Feta in Stückchen hinzu.
Die griechischen Garnelen sind bereit, servieren Sie sie heiß, begleitet von geröstetem Brot.
Tipps und Varianten
Sie können die Tomatensauce mit einem halben Gläschen Ouzo ablöschen.
Sie können einen halben Paprika in Würfel geschnitten hinzufügen und einen Sternanis, wenn Sie möchten.
In vielen Rezepten ist ein abschließender Schritt im Ofen bei 200° vorgesehen. Ich habe es vorgezogen, das Kochen in der Pfanne zu beenden, um zu vermeiden, dass die Garnelen zu trocken werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Garnelen soll ich verwenden?
Sowohl die klassischen mittelgroßen Garnelenschwänze als auch Riesengarnelen sind geeignet. Ich empfehle wie immer, frische Zutaten zu verwenden, wenn möglich.
Wie kann ich den Feta ersetzen?
Feta ist eine unentbehrliche Zutat für dieses Gericht. Wenn Sie ihn weglassen, erhalten Sie hervorragende Garnelen in Sauce, aber es wird nicht dasselbe Rezept sein.
