Kakao-Torte mit Schokolade und Kirschen: eine unwiderstehliche Geschmackskombination, eine köstliche Torte mit einer cremigen Füllung aus Schokoladenganache und Kirschen, umhüllt von einem Kakaomürbeteig.
Außen knusprig, innen weich, ein reichhaltiges, bedeutendes Dessert, pure Köstlichkeit für Schokoladenliebhaber, bereichert durch den Geschmack der Kirschen. Ideal für ein raffiniertes Dessert, einen speziellen Snack, aber auch perfekt für das Frühstück. Eine köstliche Variante der klassischen Kirsch-Torte.
Ein süßes Zusammenspiel von Früchten und Schokolade
Die Kakao-Torte mit Schokolade und Kirschen ist ein unwiderstehliches Dessert, das mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack überzeugt. Eine perfekte Kombination aus der Knusprigkeit des Kakaomürbeteigs, der Weichheit der Schokoladencreme und der Frische der Kirschen. Ein ideales Dessert für jede Gelegenheit, vom Familienessen bis zum Nachmittagsstück mit Freunden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 823,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,88 (g) davon Zucker 45,39 (g)
- Proteine 10,13 (g)
- Fett 56,30 (g) davon gesättigt 24,52 (g)davon ungesättigt 14,44 (g)
- Fasern 7,97 (g)
- Natrium 144,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 268 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
für den Kakaomürbeteig
- 170 g Weizenmehl Type 00
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 170 g Butter
- 1 Eigelb
- 90 g Rohrzucker
- 200 g Zartbitterschokolade mit 65 % Kakaoanteil
- 250 g flüssige Sahne
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 600 g Kirschen (aus Vignola)
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- Schüssel Luvan Set aus 6 Schüsseln aus 304 Edelstahl, große Salatschüsseln mit luftdichtem Deckel, BPA-frei, Küchen-Schüsseln, stapelbare Metallschüsseln, spülmaschinenfest
- Backpapier Cuki Backpapier in Blättern 33 x 38 cm – 25 Blatt – 1 Packung
- Nudelholz Super Kitchen Antihaft-Edelstahl-Teigroller mit 5 abnehmbaren Silikonringen, Backutensilien, für Pizza, Kekse, Gebäck, Teig, Fondant (40 cm, Silber)
- Kleiner Topf GreenChef Antihaft-Topf mit zwei Ausgießern aus Keramik, geeignet für alle Herdarten, Induktion, Ofen und Spülmaschine, 16 cm/1,6 L, Grau
- Küchenwaage Beurer KS 25 Digitale Küchenwaage mit Schüssel
Schritte
Bereiten wir den Mürbeteig zu: Mehl, Kakao und Salz in eine Schüssel geben. Die weiche Butter, Zucker und das Ei hinzufügen, mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig zwischen 2 Blätter Backpapier legen und mit einem Nudelholz auf 3 mm Dicke ausrollen. Den entstandenen Teig in den Kühlschrank für 30 Minuten legen
Bereiten wir die Füllung vor: Die Schokolade grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kocht. Dann zur Schokolade geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Den Ahornsirup hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist
Den Ofen auf 180°C vorheizen, den Mürbeteig in eine Form von 24 cm legen (wenn du sie kaufen möchtest, klick hier) , ohne das untere Backpapier zu entfernen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten backen
Währenddessen eine Kirschsoße zubereiten. In einen kleinen Topf 350 g gewaschene und entkernte Kirschen, 4 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone geben. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, die Kirschen sollten nicht zerfallen, dann abseihen, um etwas Saft zu entfernen
Jetzt alles zusammenbauen. Die Torte aus dem Ofen nehmen, wenn sie abgekühlt ist, mit der Schokoladencreme füllen und fest werden lassen, dann die Kirschsoße darüber geben. Die restlichen Kirschen waschen, trocknen und entkernen und auf der Torte verteilen, 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor sie serviert wird
Aufbewahrung und Tipps zur Zubereitung der Kakao-Torte mit Schokolade und Kirschen
Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Wählen Sie ein ungesüßtes Kakaopulver und eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50%.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sollen wir die Kakao-Torte mit Schokolade und Kirschen vollständig abkühlen lassen, bevor wir sie füllen?
Ja, auf diese Weise wird die Schokoladencreme fest und zerbricht nicht beim Schneiden.
