Der Schokoladenkuchen BilBolBul ist ein Kuchen, der mich an meine Kindheit erinnert und von dem viele von euch wahrscheinlich noch nie gehört haben. Es ist ein einfaches Rezept, wie es die Großmütter in wenigen Minuten zubereiteten, indem sie alle Zutaten mit einem Holzlöffel in einer großen Plastikschüssel vermischten. Ich erinnere mich perfekt an das Warten auf den Snack vor dem Ofen, manchmal bereiteten meine Mutter oder meine Großmutter die Pizzette mit Brotscheiben, manchmal einen Kuchen oder eine Pinza und ab und zu diesen wunderbaren Kuchen.
Der Kuchen BilBolBul ist ein extrem schokoladiger, weicher, köstlicher und unwiderstehlicher Kuchen, der in 5 Minuten zubereitet wird und im Handumdrehen verschwindet. Perfekt für das Frühstück oder den Snack, er ist fantastisch zusammen mit einer Tasse Milch und ich versichere Ihnen, dass Sie es nur beim Probieren merken werden.
Wissen Sie, was das Besondere an diesem Kuchen ist? Er enthält weder Eier noch Fette und ist sehr weich und leicht feucht. Ich mag keine „ohne“-Kuchen, aber ich versichere Ihnen, dass Sie einem besonderen Rezept gegenüberstehen, probieren Sie es aus, ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen!
Der Schokoladenkuchen BilBolBul wurde in den 1920er Jahren durch die Gastronomin Ada Boni berühmt, die ihn in ihrem Rezeptbuch „Il talismano della felicità“ veröffentlichte. Der Name hingegen wurde vom Protagonisten eines Comics inspiriert, der 1908 im Corriere dei Piccoli veröffentlicht wurde, einem afrikanischen Jungen namens BilBolBul, der surreale Abenteuer in seinem Dorf erlebte.
Berühmt in der Nachkriegszeit und von allen Großmüttern bekannt, wurde das Rezept im Laufe der Zeit vernachlässigt. Heute, als ich einige Artikel las, bemerkte ich den Namen des Comics und erinnerte mich daran; ich habe ihn sofort gemacht und er ist wirklich fantastisch. Ich weiß, dass Ihnen die Zuckermenge übermäßig erscheinen wird, aber das ist sie nicht, folgen Sie den Anweisungen, die ich Ihnen gebe, und achten Sie auf das Backen, da es keine Fette und Eier enthält, wenn Sie es zu lange backen, wird es trocken.
Sie können es pur mit einem Glas Milch oder einem Löffel Schlagsahne genießen, aber es ist auch eine köstliche Basis zum Füllen mit Orangenmarmelade oder Paradiescreme.
Lieben Sie Schokolade? Hier sind einige Ideen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 280,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,67 (g) davon Zucker 39,70 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Fett 3,22 (g) davon gesättigt 1,83 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
- Fasern 5,69 (g)
- Natrium 4,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 100 g ungesüßtes Kakaopulver (von hoher Qualität)
- 250 g Zucker
- 250 g Milch (es könnte etwas mehr benötigt werden, je nach Absorptionsvermögen des Mehls und des Kakaos)
- 1 Päckchen Backpulver
- Halber Teelöffel Zimtpulver (wenn Sie es nicht mögen, ersetzen Sie es durch Vanille)
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- n.B. Vanillezucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Kuchenform mit 22 cm Durchmesser
Verfahren
Sieben Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
Gießen Sie die Milch nach und nach dazu und mischen Sie die Masse mit einem Löffel. Fügen Sie den Zimt und die Orangenschale hinzu, ohne die Masse zu stark zu bearbeiten.
N.B. Das Rezept sieht 250 g Milch vor, aber wenn nötig, fügen Sie etwas mehr hinzu, bis die Masse cremig und glatt ist (die Konsistenz ist ähnlich wie die eines Biskuitteigs). Ich habe 70 g mehr hinzugefügt, da Mehl und Kakao je nach Marke unterschiedliche Absorptionsfähigkeiten haben können und einige mehr Flüssigkeit benötigen.
Fetten Sie eine 22 cm große Form ein und bestäuben Sie sie mit Kakao. Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 35/40 Minuten.
Machen Sie in den letzten Minuten häufig den Stäbchentest, der Kuchen sollte feucht bleiben, backen Sie ihn nicht zu lange, sonst wird er sehr trocken.
Der Schokoladenkuchen BILBOLBUL ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und bestäuben Sie ihn mit reichlich Puderzucker.
Tipps
Der Schokoladenkuchen BILBOLBUL hält sich drei Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke.
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