Cupcake mit Heidelbeer-Frosting, ein absolut amerikanischer Klassiker, aber köstlich.
Ich habe den Heidelbeer-Kuchen zubereitet und dann mit dem Heidelbeer-Frosting dekoriert. Ich empfehle auch, diese fantastische Heidelbeer-Torte (Blueberry Cake) zu probieren.
Die Cupcakes mit Heidelbeer-Frosting sind sehr lecker und schön, in einem fantastischen Violett, sie machen schon beim Ansehen gute Laune. Sie sind Einzelportionen, buchstäblich „Kuchen in einer Tasse“, sind weich und flach, im Ofen gebacken und dann mit Frosting, Cremes oder Glasuren auf Basis von Mascarpone, Käse oder Butter gefüllt.
Sie können mit frischem oder getrocknetem Obst, Schokolade, gehackten Nüssen, Bonbons dekoriert werden. Sie sind ziemlich einfach herzustellen, das Geheimnis für weiche Grundlagen, die nicht aufgehen, ist die Verwendung von Zutaten und Butter bei Raumtemperatur, im Gegensatz zum Frosting, das kalt sein muss.
Dies ist eine Version mit Heidelbeeren, aber Sie können sie nach Belieben füllen, die Basis bleibt gleich. Perfekt für alle Gelegenheiten, vom Frühstück bis zur Nachmittagstee oder einem besonderen Dessert nach dem Essen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 299,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,80 (g) davon Zucker 22,33 (g)
- Proteine 3,19 (g)
- Fett 19,03 (g) davon gesättigt 7,49 (g)davon ungesättigt 1,64 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 85,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Milch
- 125 g Heidelbeeren
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Teelöffel Vanilleextrakt (1)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 250 g Mascarpone
- 200 g frische flüssige Sahne
- 90 g Puderzucker mit Vanille
- 200 g Heidelbeeren
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Blatt Gelatine
Werkzeuge für Cupcake mit Heidelbeer-Frosting
- Elektrische Schneebesen Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Schneebesen, 450 W Leistung, 5 einstellbare Geschwindigkeiten und eine Turbotaste, 2 Edelstahlklingen, 2 Knethaken, Komfortable Nutzung, Weiß und Grau
- Reiben Reibe – Zester Reibe aus Edelstahl, Käse-Reibe, Zitronenreibe, Küchenreibe, Ideal für Käse, Parmesan, Schokolade, Gemüse und Obst
- Muffinförmchen Guardini Easy Bake Muffinförmchen, Backpapier, Bunt, 7CM, 100 Einheiten
- Spritzbeutel Einweg-Spritzbeutel, ilauke 100 Stück Spritzbeutel für Düsen Extra Dick
- Muffinformen Fousenuk 2 Stück Antihaft-Muffinform mit 12 Muffinformen, Wiederverwendbare Muffinformen aus Karbonstahl für Cupcakes, Brownies, Pudding, Mini Muffins 35 X 26 X 3,5 cm (Schwarz)
Schritte für Cupcake mit Heidelbeer-Frosting
Zuerst schlagen wir die weiche Butter mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale und dem Vanilleextrakt für etwa 5 Minuten auf. Wir fügen das Ei und die Milch hinzu und schlagen alles zusammen, bis eine schaumige Masse entsteht
Fügen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver zur Mischung hinzu und schlagen Sie es für ein paar Sekunden, bis ein dichter und kompakter Teig entsteht. Fügen Sie die vorher gewaschenen und getrockneten Heidelbeeren hinzu, lassen Sie einige für die Dekoration beiseite
Legen Sie die Förmchen in das Muffinbackblech und fügen Sie 1 Esslöffel Teig hinzu. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen für etwa 20 Minuten bei 180°, wenn sie bräunen, senken Sie die Temperatur auf 170°, ohne den Ofen zu öffnen. Dann aus dem Ofen nehmen und außerhalb der Form abkühlen lassen
Wir beginnen mit dem Einweichen des Gelatineblatts (wenn Sie es kaufen möchten, klicken Sie hier) in kaltem Wasser. Wir bereiten die Heidelbeersauce zu, indem wir die Heidelbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf geben. Wir kochen es etwa 15/20 Minuten, fügen das Gelatineblatt hinzu und rühren um. Die Sauce sieben
Wir schlagen den Mascarpone und die kalte Sahne zusammen in einer Schüssel auf, fügen den Puderzucker hinzu und schlagen weiter, bis eine weiche und dichte Creme entsteht. An diesem Punkt die Heidelbeersauce mit einem Spatel hinzufügen und sanft von unten nach oben rühren, bis alles gut vermischt ist
Füllen Sie schließlich einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und machen Sie Dekorationen von der Mitte des Cupcakes aus, um eine Spirale zu bilden. Dekorieren Sie mit den restlichen Heidelbeeren
Tipps und Variationen für Cupcakes mit Heidelbeer-Frosting
Anstelle von Heidelbeeren können Sie Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren verwenden, oder auch Trockenfrüchte
