Ich liebe Kürbis und das habt ihr sicher schon an den vielen Rezepten gemerkt, die ich zubereite. Ich habe viele sowohl süße als auch salzige gemacht, und heute schlage ich euch diese einfachen gefüllten Scheiben vor.
Die Kürbisscheiben gerollt mit Käse und Speck sind eine einfache und schnelle Vorspeise für Kürbisliebhaber.
Für dieses herbstliche Rezept benötigt man nur sehr wenige Zutaten: Kürbis, Käse, Speck, Öl, Salz und Rosmarin, eine Mischung aus Süße und Würze.
Es sind sehr zarte, cremige und leckere Häppchen, die ihr mit dem Käse eurer Wahl füllen könnt: Taleggio, Gorgonzola, Philadelphia, Scamorza, die Wahl liegt bei euch nach eurem Geschmack.
Jetzt sehen wir, wie man diese leckere Vorspeise zubereitet!
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Kürbisscheiben gerollt mit Käse und Speck
- 13 Scheiben gelber Kürbis
- 6 Esslöffel frisch streichfähiger Käse
- nach Bedarf Speck (in Streifen)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- Zahnstocher
- Ofen
Zubereitung für die Kürbisscheiben gerollt mit Käse und Speck
Besorgen Sie sich einen großen und langen Kürbis, entfernen Sie die inneren Samen und schneiden Sie die Scheiben alle in gleicher Dicke, sie sollten dünn sein, damit man sie rollen kann.
Nehmen Sie eine Muffinform, bürsten Sie das Innere mit etwas Öl ein, dann bestreuen Sie es mit Paniermehl, legen Sie die Kürbisscheiben gerollt ineinander, wenn sie lang genug sind, reichen zwei aus.
Halten Sie die Scheiben mit einem Holzstäbchen fest, geben Sie ein Stück Kürbis an die Basis, dann bestreuen Sie mit Salz, einem Spritzer Öl und Paniermehl und geben Sie die Form in den Ofen.
Backen Sie die Kürbisscheiben gerollt in einem vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 15 Minuten. Sobald sie gar und goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus, legen Sie sie vorsichtig auf einen Servierteller und füllen Sie sie.
Füllen Sie die Scheiben mit einem Löffel frischem cremigen Käse, Speck in Streifen und einigen Rosmarinnadeln.
Backen Sie erneut für weitere 5 Minuten bei gleicher Temperatur.
Nehmen Sie sie heraus, fügen Sie frische Rosmarinzweige hinzu und servieren Sie.
Tipps und Varianten
Für die Füllung verwenden Sie den Käse, der Ihnen am besten gefällt: Gorgonzola, Taleggio oder andere.
Sie können die Scheiben sowohl mit als auch ohne Schale verwenden, ich habe es vorgezogen, sie zu lassen.
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Kann ich den Speck ersetzen?
Ja, er kann durch rohen Schinken, Pancetta oder anderes ersetzt werden.
