Der Kürbis ist der Star des Herbstes, meine Lieblingsjahreszeit. Ich liebe dieses Gemüse, das ich in vielen Rezepten auf den Tisch bringe, und heute gibt es ein weiteres köstliches Rezept, das in meinem Rezeptbuch nicht fehlen durfte!
Der Kürbisauflauf mit Fenchelsamen ist ein ideales Gericht für die Herbstsaison mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack, sehr würzig und cremig mit dem herrlichen Duft, den die Fenchelsamen abgeben.
Es ist ein schnelles Rezept, weil die sehr zarten Kürbisscheiben keine Vorkochung benötigen. Man muss einfach rohe Kürbisscheiben abwechselnd mit Käse und Schinken schichten. Die Fenchelsamen passen perfekt dazu. Alles wird im Ofen gratiniert, was zu einer Mischung aus Aromen und Düften führt, die Sie beim ersten Bissen erobern wird!
Schauen wir also, wie man dieses sehr einfache Rezept zubereitet, mit dem Sie einen tollen Eindruck machen werden!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Kürbisauflauf mit Fenchelsamen
- 500 g Kürbis
- 80 g gekochter Schinken
- 150 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
- q.b. Paniermehl
- q.b. Salz
- q.b. Olivenöl
- q.b. Fenchelsamen
- q.b. Aromen (Basilikum und Thymian)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Ofen
Zubereitung für den Kürbisauflauf mit Fenchelsamen
Den Kürbis säubern, die Kerne, Fasern und die Schale entfernen und dann in Scheiben schneiden. Sie müssen alle die gleiche Dicke haben.
Nehmen Sie eine Auflaufform, ich habe eine kleine rechteckige 24×19 verwendet.Ein wenig Öl in die Auflaufform gießen, mit etwas Paniermehl bestreuen und mit der ersten Schicht Kürbisscheiben beginnen.
Salzen, mit Paniermehl, Grana, Aromen und Fenchelsamen bestreuen.Mit einem Schuss Öl beträufeln, dann eine Schicht Schinken und in Stücke geschnittene Provola darauf legen.
Schichten Sie weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die Oberfläche mit Paniermehl, geriebenem Grana, Fenchelsamen, gehackten Thymian- und Basilikumblättern, einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl bestreuen.
Den Kürbisauflauf mit Fenchelsamen im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 30 Minuten backen, dies hängt auch von der Leistung Ihres Ofens ab.
Die Backzeit kann auch je nach Dicke der Scheiben und Anzahl der Schichten variieren.
Sie entscheiden nach Augenmaß, wann Sie den Ofen ausschalten, der Auflauf sollte eine goldene Farbe mit einer leichten Kruste haben.Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren. Wenn Sie bemerken, dass es am Boden etwas wässrig ist, heben Sie es einfach auf einer Seite an und schöpfen Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel ab.
Tipps und Varianten
Der Kürbisauflauf kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Sie können die Scheiben auch vorher mehlieren, bevor Sie die Schichten machen.
Provola und Schinken können je nach Geschmack durch andere Zutaten ersetzt werden: Mozzarella, geräucherter Provola und Schinken, Scamorza, Speck usw.
