Der Kokos-Schokoladenkuchen ist ein weicher, sehr duftender Kuchen, perfekt, wenn man Lust auf eine süße und gehaltvolle Leckerei hat. Um ihn zuzubereiten, habe ich das Grundrezept des 5-Minuten-Kuchens angepasst, um einen sehr weichen und zarten Kuchen zu erhalten. Oft habe ich Kokoskuchen probiert, die sehr trocken waren. Das Problem lag wahrscheinlich an der verwendeten Kokosnussmehl. Wenn ich Ihnen einen Rat geben darf: Geben Sie ein paar Cent mehr aus und kaufen Sie ein feuchtes und duftendes Mehl, Sie werden fantastische Kuchen bekommen wie meinen Schokoladenkringel mit Kokoskern, unwiderstehlich!
Das von mir vorgeschlagene Rezept wird in 5 Minuten zubereitet und backt in einer halben Stunde, eine wirklich kurze Zeit, um einen Kuchen zuzubereiten; in diesem Fall müssen Sie nichts aufschlagen, nur die Zutaten abwiegen, zusammenmischen und alles in den Ofen schieben. Ich habe auch Schokoladentropfen hinzugefügt, die, wie Sie auf dem Foto sehen können, nicht sinken, dank der Konsistenz des Teigs, der sie ohne unnötige Tricks hält.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 422,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,04 (g) davon Zucker 28,16 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Fett 23,01 (g) davon gesättigt 3,53 (g)davon ungesättigt 7,87 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 28,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Der einzige Bestandteil, zu dem ich Ihnen einen Rat gebe, ist das Kokosnussmehl. Versuchen Sie, ein weiches und duftendes Mehl zu verwenden. Vermeiden Sie sehr trockene, da sie beim Backen mehr Flüssigkeit aufnehmen und einen trockenen Kuchen ergeben würden.
- 200 g Mehl 00
- 100 g Kokosmehl
- 160 g Zucker
- 150 g Vollmilch
- 70 g Erdnussöl
- 2 Eier (groß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 110 g Zartbitterschokoladentropfen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Handbesen
- 1 Kuchenform ausziehbar von 22/24 cm
Verfahren
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, das Kokosmehl hinzufügen und beiseite stellen.
In die andere Schüssel den Zucker geben, die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, dann die Milch, das Öl und die Vanille hinzufügen und integrieren.
Die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den festen Zutaten geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten und homogenen Teig vermischen.
90 g Schokoladentropfen hinzufügen.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Kuchenform gießen und 20 g Schokoladentropfen auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 30 Minuten lang backen.
Die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen, falls nötig, um weitere 5 Minuten verlängern. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Wenn die Oberseite des Kuchens zu dunkel wird, mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.
Der Kokos-Schokoladenkuchen ist bereit, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und servieren Sie.
Tipps
Der Kokos-Schokoladenkuchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage unter der entsprechenden Glasglocke.
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