IM OFEN GEBACKENER FETA mit FILOTEIG
Für eine einfache und originelle Vorspeise probiere den IM OFEN GEBACKENEN FETA mit FILOTEIG, knusprige kleine Päckchen außen, aber innen käsig und schmelzend.
Ich liebe den griechischen Feta-Käse mit seiner leichten Salzigkeit und benutze ihn gerne in der Küche, weil er sehr vielseitig ist. Er passt gut zu Hauptgerichten, Salaten und sogar als vegetarische Hauptspeise im Ofen mit Gemüse gekocht.
Heute habe ich, inspiriert von einer kürzlich viral gewordenen Zubereitung, dieses Rezept für gebackenen griechischen Feta im Filoteig ausprobiert, noch schmackhafter und duftender gemacht durch die aromatischen Kräuter.
Ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das in nur 30 Minuten fertig ist, für das Sie den Filoteig, den man im Kühlregal des Supermarkts findet, nicht selbst herstellen müssen.
Für diejenigen, die ihn nicht kennen: Filoteig ist ein sehr dünner Teig griechischen Ursprungs, der auch in der Küche des Nahen Ostens weit verbreitet ist. Er kann bereits als Rollen oder in dünnen Blättern gekauft werden. Er wird ohne Zusatz von Fetten hergestellt, im Gegensatz zu herkömmlichem Blätterteig, und sein Geschmack ist neutral, um ihn sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte zu verwenden.
Es ist üblich, mehrere Schichten Filoteig übereinander zu legen, ihn mit Öl oder Butter zu bestreichen, zu füllen und dann im Ofen zu backen: Das Ergebnis ist eine sehr knusprige, aber extrem leichte Kruste, die den Geschmack jeder Füllung hervorhebt, die Sie wählen.
Sie werden sehen, wie Sie von dem heutigen Rezept für Päckchen mit griechischem Feta und aromatischen Kräutern überrascht sein werden.
Verwandte Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 197,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,54 (g) davon Zucker 0,55 (g)
- Proteine 8,93 (g)
- Fett 16,07 (g) davon gesättigt 8,44 (g)davon ungesättigt 3,37 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 693,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Blöcke Feta
- 4 Blätter Filoteig
- n.B. Aromatische Kräuter (Petersilie, Majoran, Thymian)
- Extra natives Olivenöl (oder geschmolzene Butter zum Bestreichen des Teigs)
- Sesamsamen (zur Dekoration)
Werkzeuge
- Schüssel
- Pinsel
- Backblech
Schritte
Nehmen Sie den Feta-Käse und schneiden Sie beide Blöcke in der Breite in zwei Hälften. Trocknen Sie sie mit einem Küchenpapier ab.
Waschen Sie die aromatischen Kräuter, trocknen Sie sie mit einem Tuch und entfernen Sie eventuell vorhandene Zweige, wobei Sie nur die Blätter aufbewahren. Hacken Sie sie leicht. Geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem extra nativen Olivenöl und mischen Sie.
Rollen Sie den Filoteig aus, nehmen Sie ein Blatt und schneiden Sie es horizontal in zwei Hälften, um zwei lange Streifen zu erhalten. Bestreichen Sie eine der Hälften vollständig mit dem Öl-Kräuter-Mix. Legen Sie die andere Hälfte des Filoteigblattes darauf und bestreichen Sie erneut mit Öl und Kräutern.
Platzieren Sie das Stück des Feta-Blocks an einem Ende des doppelten Filoteigstreifens. Schließen Sie die seitlichen Ränder über das Stück Feta und erstellen Sie dann ein Päckchen, indem Sie den Filoteigstreifen bis zum Ende aufrollen. Fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Am Ende erhalten Sie 4 Päckchen Feta mit Filoteig.
Legen Sie die 4 Päckchen gewickelten Feta im Filoteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie zuletzt mit etwas Öl. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Sesamsamen. Backen Sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 20 Minuten. Sie sollten an der Oberfläche goldbraun werden. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
HINWEISE
FETA-KÄSE: Sie können jede Art von Feta verwenden, sowohl den klassischen als auch den leichten. Ich empfehle, ihn vor dem Auflegen auf den Filoteig mit einem Papiertuch abzutrocknen.
FILOTEIG: Anstelle von Filoteig können Sie auch Bereitschaftsteig oder Blätterteig aus dem Kühlregal des Supermarkts verwenden.
ÖL: Zum Bestreichen des Filoteigs können Sie sowohl extra natives Olivenöl als auch geschmolzene Butter verwenden.
AROMATISCHE KRÄUTER: Um die Filoteigpäckchen mit Feta zu würzen, verwenden Sie aromatische Kräuter wie Thymian, Majoran, Petersilie.
SESAMSAMEN: Für die Abdeckung verwenden Sie Sesamsamen, die eine angenehme Knusprigkeit verleihen und den Geschmack des Feta im Ofen mit Filoteig verstärken. Wenn Sie ihren Geschmack nicht mögen, können Sie sie weglassen, ohne das Ergebnis des Rezepts zu beeinträchtigen.
AUFBEWAHRUNG
Der Feta im Ofen mit Filoteig und aromatischen Kräutern sollte am besten frisch gegessen werden, um die Knusprigkeit der Hülle nicht zu beeinträchtigen. Sie können ihn jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem erneuten Verzehr einige Minuten in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Aus welcher Milch wird der GRIECHISCHE FETA hergestellt?
Der Feta wird nur aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, was seiner typischen weißen Farbe und seinem leicht salzigen Geschmack zugrunde liegt. Die zur Zubereitung verwendete Milch muss einen Fettgehalt von mindestens 6 % aufweisen.
Welche Art von Käse ist Feta?
Feta ist ein griechischer Käse, halbgereift, mit einer halbfesten, aber bröckeligen Konsistenz. Er wird aus Schafsmilch hergestellt, kann jedoch bis zu 30 % Ziegenmilch enthalten.
Können Menschen mit hohem Cholesterin Feta essen?
Feta enthält 68 mg Cholesterin pro 100 Gramm Produkt. Er ist reich an Mineralstoffen wie Kalzium und Phosphor, enthält jedoch auch einen hohen Natriumgehalt. Daher ist er für Menschen mit Bluthochdruck nicht geeignet.
Warum ist Feta salzig?
Dieser halbfeste, aber bröckelige, weißeste Käse ist leicht salzig, weil er in Salzlake reift.
Welcher Käse kann Feta ersetzen?
Quartirolo, ein typischer lombardischer Käse aus Kuhmilch, hat eine sehr ähnliche Konsistenz wie Feta, insbesondere in der gereifteren Version. Auch seine Nährwerte sind ähnlich, einschließlich des Salzgehalts, und er kann somit ein guter Ersatz für den GRIECHISCHEN FETA sein.
