Dieser Mürbeteig ist die ideale Basis, um duftende und zarte Kekse zu kreieren, die perfekt für jeden Anlass sind. Nicht nur zu Weihnachten, sondern auch für Geburtstage, Partys oder besondere Anlässe können Sie sie personalisieren. Sie können sie mit Fondant dekorieren, eine Schicht Marmelade hinzufügen, mit Schokolade überziehen oder mit Kakao bestäuben. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Verfahren erhalten Sie Kekse, die ihre Form behalten und mit ihrem zarten Geschmack überzeugen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt in Würfeln)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (mittelgroß bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillin)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Backbleche
- 2 Backpapier
- 1 Ausstechform
Schritte
In einer großen Schüssel das Mehl, die kalte Butter in Würfeln, den Puderzucker, das Ei und den Vanilleextrakt oder Vanillin mischen.
Verarbeiten Sie die Zutaten mit den Händen, indem Sie sie zwischen den Fingern reiben, bis eine homogene Mischung ohne Butterklumpen entsteht. Die Butter sollte vollständig in den Teig integriert sein. Alternativ können Sie eine Küchenmaschine verwenden, um zu vermeiden, dass der Mürbeteig sich durch die Wärme der Hände erwärmt. Je kälter der Mürbeteig bleibt, desto besser.Formen Sie eine Kugel, drücken Sie sie leicht flach und wickeln Sie sie in Backpapier. Legen Sie die Kugel für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig halbieren, eine Hälfte im Kühlschrank lassen, während Sie die andere bearbeiten.
Rollen Sie den Mürbeteig zwischen zwei Blättern Backpapier aus, bis er eine Dicke von 5-7 mm erreicht.
Mit einer Ausstechform die Formen ausschneiden (ich füge die Ausstechformen hinzu, die ich gekauft habe, klicken Sie hier –> Ausstechformen *Affiliate-Link) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Verwenden Sie den Keksstempel, indem Sie ihn in Kakaopulver tauchen und auf den Keks drücken, um das Design anzubringen.
Die restlichen Mürbeteigreste nach dem Durchmischen und Flachdrücken wieder in den Kühlschrank legen, um sie vor der Wiederverwendung abzukühlen. Wiederholen Sie das gleiche Verfahren mit der zweiten Hälfte des Mürbeteigs und wechseln Sie immer die Kühlung ab, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Sobald das erste Blech gefüllt ist, legen Sie es für mindestens fünfzehn Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird und die Kekse ihre Form beim Backen behalten.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Nehmen Sie die Kekse aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in den Ofen. Backen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang, bis sie unten goldbraun sind, aber nicht oben.
Nach dem Backen sind die Kekse sehr weich und zerbrechlich, lassen Sie sie daher vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie anfassen, um ein Brechen zu vermeiden.
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Mit demselben Mürbeteig und der Zugabe von Fondant habe ich auch diese Kekse für den Geburtstag meines Sohnes zum Thema PAW Patrol gemacht.
Passen Sie Ihre Kekse an!
Lecker mit Schokolade: Tauchen Sie einen halben Keks in geschmolzene dunkle Schokolade und lassen Sie ihn auf Backpapier trocknen.
Mit Marmelade gefüllt: Verbinden Sie zwei Kekse mit einer dünnen Schicht Marmelade.
Schneeeffekt: Ein Hauch von Puderzucker macht sie unwiderstehlich!
FAQ – Perfekter Mürbeteig für Kekse
Kann ich den Mürbeteig im Voraus zubereiten?
Ja! Der Teig hält im Kühlschrank bis zu 48 Stunden oder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Warum verformen sich meine Kekse beim Backen?
Wahrscheinlich war der Mürbeteig nicht kalt genug. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kekse vor dem Backen im Kühlschrank ruhen lassen.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Besser nicht, denn die Butter verleiht dem Mürbeteig Struktur und Zartheit
