Broccoli-Soufflé mit gerösteten Mandeln, der Frühling nähert sich und ich habe Lust auf leichte, farbenfrohe, duftende Dinge. Das gilt nicht nur für das Outfit, sondern auch für das Essen, frische, unterhaltsame, verspielte Rezepte.
Wenn Sie der langen Kochzeiten, übermäßig gewürzter Pasta und scharfer Speisen überdrüssig sind, schlage ich das Soufflé vor. Es enttäuscht nie, ist weich im Mund, sieht gut aus und ist je nach verwendeten Kräutern frisch im Geschmack.
Es gefällt jedem, ist schnell zubereitet und belastet nicht. In diesem Fall habe ich Brokkoli, Ricotta und Mandeln verwendet, was sehr gesund und eine fantastische Kombination ist, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, seien Sie nicht schüchtern, experimentieren Sie.
Hier sind weitere Rezepte mit Brokkoli:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 345,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,67 (g) davon Zucker 3,43 (g)
- Proteine 20,80 (g)
- Fett 23,38 (g) davon gesättigt 9,03 (g)davon ungesättigt 13,18 (g)
- Fasern 6,25 (g)
- Natrium 1.286,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 191 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 500 g Brokkoli (wenn Sie gefrorene verwenden, reichen 200gr)
- 80 g Grana Padano DOP
- 50 g Mandeln
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Curry (gemahlen)
- 100 g Brokkoli (gereinigt)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 5 g Reismehl
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 15 g Olivenöl
Werkzeuge
- Stabmixer Stabmixer Moulinex Quickchef mit 33% Rabatt
- Schüssel
- Universal-Zerkleinerer Universal-Zerkleinerer Kenwood CH580 mit 22% Rabatt
Schritte
Zubereitung des Soufflés
Wir reinigen und waschen den Brokkoli und blanchieren ihn dann für ca. 15 Minuten. Natürlich verwenden wir nur die Spitzen
Einmal bereit, in einer Pfanne (wenn Sie interessiert sind, klicken Sie hier) erhitzen wir das Öl und kochen den Brokkoli einige Minuten lang. Wir fügen eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Wir behalten 100 gr beiseite und hacken den Rest mit einem Stabmixer
Wir rösten die Mandeln im Ofen bei 100 °C für einige Minuten, dann hacken wir sie
In einer Schüssel die Ricotta mit Curry cremig verrühren, zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Schneebesen
Wir mischen den geriebenen Grana, den gehackten Brokkoli, das Salz, den Pfeffer und die gehackten Mandeln
Wir verteilen die Mischung in gebutterten Förmchen, Sie können auch Einwegförmchen verwenden, und backen bei 150 °C für 15 Minuten. Und hier sind unsere Soufflés fertig
Die beiseite gestellten Brokkoli mit Salz, Pfeffer, Öl, Reismehl pürieren, alles mit der Gemüsebrühe verdünnen. Servieren Sie die Soufflés und verwenden Sie diese Sauce als Dekoration, zusammen mit einigen Brokkoli-Spitzen
Brokkoli-Soufflé mit gerösteten Mandeln: Lagerung, Variationen….
Das Soufflé hält sich im Kühlschrank ein paar Tage
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind die Brokkoli-Soufflés mit gerösteten Mandeln einfach zuzubereiten? Ja, sehr einfach und schnell, perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber einen guten Eindruck machen möchten
Sind die Brokkoli-Soufflés mit gerösteten Mandeln einfach zuzubereiten? Ja, sehr einfach und schnell, perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber einen guten Eindruck machen möchten
