Wusstest du, dass man die Stiele und Blätter von roten Beten verwenden kann?
Hier ist ein einfaches Rezept: Gekochte rote Bete Stiele, eine einfache Beilage zu unseren Fisch- oder Fleischgerichten.
Bei uns zu Hause lieben wir Rote Bete, sie sind sehr reich an Eigenschaften und wir essen sie oft, wenn wir sie frisch finden, verwende ich auch die Stiele und Blätter, sie sind wirklich lecker, wenn sie gekocht und mit einer Knoblauchzehe in der Pfanne angebraten werden.
Die Rote Bete ist erkennbar an den herzförmigen Blättern und der intensiv leuchtend roten Farbe.
Nicht jeder weiß jedoch, dass diese schönen Blätter in der Küche verwendet werden können, um einfache, gesunde und kostengünstige Gerichte zu kreieren, sie sind eine echte Quelle für Kalzium, Eisen, Mineralien und Vitamine, sie haben einen besonderen Geschmack, aber viel intensiver als Mangold, sie verströmen diesen starken Erdgeruch und -geschmack.
Im Blog findest du einige Rezepte mit Rote Bete, von Vorspeisen, über Hauptgerichte, Brot und Dessert… ja, auch Dessert, neugierig!!! Hier klicken für die Rezepte!
Hier findest du auch die süße Rote Bete Creme.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für gekochte rote Bete Stiele
- n.B. Blätter von roten Beten
- n.B. Wasser
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Pfanne
Zubereitung für gekochte rote Bete Stiele
Trenne die Stiele mit den Blättern von 5-6 roten Beten, teile den Stielteil von den Blättern und spüle sie gut unter fließendem Wasser ab, um alle eventuellen Erdreste zu entfernen.
In der Zwischenzeit bringe in einem Topf Wasser zum Kochen, salze es und gib den härteren Teil in den Topfboden, lasse es einige Minuten kochen und füge dann die zarten Blätter hinzu.
Koche die Blätter für etwa 8-10 Minuten weiter, je nach Größe der Blätter, entferne sie, wenn sie klein und zart sind.
Wenn sie gekocht sind, abtropfen lassen.In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit Öl und Chili anbraten, dann die gekochten Stiele und Blätter hinzufügen, für 2-3 Minuten in der Pfanne sautieren, dabei während des Kochens wenden.
Anrichten und servieren.
Anna empfiehlt…
Du kannst das Gemüse auch nach dem Kochen gratinieren, indem du es in eine Auflaufform mit Öl und einer Panade aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, Knoblauch und gehackter Petersilie legst und im Ofen backst, bis es gratiniert ist.
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