Die cremigen krausen Lasagne mit Spargel und Capocollo sind ein Frühlingshauptgericht, ein schmackhaftes und leckeres Gericht, das sehr beliebt ist und sich auch perfekt für Festtage eignet.
Diese Lasagne ist besonders, eine gültige Alternative zur klassischen, in Weiß mit einem cremigen Teil aus püriertem Spargel, Bechamelsoße und Capocollo-Stücken, die diesem sehr delikaten Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
Ein sehr einfaches Rezept, obwohl es ein paar Schritte erfordert. Ich empfehle, es auszuprobieren, und falls eine Portion übrig bleibt, was ich bezweifle, schmeckt sie auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut.
Nach dem Foto finden Sie mein vollständiges Rezept mit allen Schritten… worauf warten Sie noch, lesen Sie das Rezept und besorgen Sie sich die Zutaten, um es zuzubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die cremige krause Lasagne mit Spargel und Capocollo
- 300 g Spargel
- 6 Blätter Krause Lasagne
- 500 ml Bechamelsauce
- 100 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 100 g Provola
- 3 Scheiben Capocollo
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Mixer
- Ofen
- 1 Auflaufform rechteckig für den Ofen, 14×24 cm
- 1 Stabmixer
Zubereitung der cremigen krausen Lasagne mit Spargel und Capocollo
Für die Zubereitung dieser Lasagne beginnen wir mit dem Kochen der Spargel.
Reinigen Sie die Triebe, schneiden Sie den härtesten Teil des Stiels ab und kochen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang in Dampf mit Wasser und Salz.In der Zwischenzeit bereiten Sie auch die Bechamelsauce zu, die Sie in diesem Artikel hier finden, mit allen Schritten. Sie können auch die fertige verwenden.
Um sie noch weicher und schmackhafter zu machen, empfehle ich, am Ende einige Löffel des Spargelkochwassers hinzuzufügen.Fahren Sie fort mit der Zubereitung der krausen Lasagne. Ich habe trockene Blätter verwendet, die daher etwa 8-10 Minuten im Wasser und Salz gekocht werden müssen, aber wenn Sie frische Pasta verwenden, können Sie das Kochen vermeiden.
Allerdings wird eine gute Menge flüssigere Bechamelsauce benötigt, sonst blanchieren Sie sie für nur wenige Minuten, abtropfen lassen und auf einem sauberen Geschirrtuch abkühlen lassen, bis sie fertig zum Zusammenbauen sind.
Nehmen Sie einen Teil der gekochten Spargel, hauptsächlich die Stiele, fügen Sie einen Tropfen Öl, eine Schöpfkelle ihres Kochwassers hinzu und pürieren Sie sie mit dem Stabmixer, bis sie cremig sind.
Schneiden Sie den Provola und den Capocollo in kleine Stücke.
Jetzt montieren Sie die Lasagne, indem Sie Schichten bilden.
Bedecken Sie den Boden einer Auflaufform mit Bechamelsauce, legen Sie eine Schicht krause Lasagne darauf, in meiner Auflaufform zwei, würzen Sie mit weiterer Bechamelsauce, einem Löffel pürierter Lasagne, geriebenem Grana, dem Provola und dem Capocollo.
Fahren Sie so für zwei weitere Schichten fort, indem Sie die Zutaten abwechseln und auch die Spargelspitzen einfügen.
Beenden Sie mit einer guten Schicht Bechamelsauce, Spargelcreme, geriebenem Käse und einigen Spargeln zur Dekoration.Backen Sie die cremigen krausen Lasagne mit Spargel in einem vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 30 Minuten, bis sich oben eine goldene Kruste gebildet hat.
Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.
Anna empfiehlt…
Die cremigen krausen Lasagne mit Spargel halten sich zwei Tage im Kühlschrank. Sie können sie sowohl vor als auch nach dem Kochen einfrieren.
Sie können auch gefrorenen Spargel verwenden und den Provola durch Mozzarella und den Capocollo durch Schinken ersetzen.
Wenn Sie keine krausen Lasagne haben, können Sie die normalen Blätter verwenden.
Die cremigen krausen Lasagne mit Spargel halten sich zwei Tage im Kühlschrank. Sie können sie sowohl vor als auch nach dem Kochen einfrieren.
Sie können auch gefrorenen Spargel verwenden und den Provola durch Mozzarella und den Capocollo durch Schinken ersetzen.
Wenn Sie keine krausen Lasagne haben, können Sie die normalen Blätter verwenden.
Die cremigen krausen Lasagne mit Spargel halten sich zwei Tage im Kühlschrank. Sie können sie sowohl vor als auch nach dem Kochen einfrieren.
Sie können auch gefrorenen Spargel verwenden und den Provola durch Mozzarella und den Capocollo durch Schinken ersetzen.
Wenn Sie keine krausen Lasagne haben, können Sie die normalen Blätter verwenden.
