Oma’s Fleischbällchen, wer hat noch nie Fleischbällchen zubereitet? Ich glaube, jeder weiß, wie man sie macht, es gibt schließlich unzählige Versionen davon. In meinem Fall hatte ich gekochtes Rindfleisch vom Vortag übrig und ich liebe Fleischbällchen, also warum nicht… Sie sind wirklich einfach zuzubereiten, aber das Geheimnis der Fleischbällchen ist, dass sie nach dem Kochen zart und schmackhaft bleiben. Die Wahl des Fleisches ist entscheidend, Rind oder Schwein macht sie schmackhafter, und ich füge dem Teig immer eine Kartoffel hinzu. Das Kochen sollte nicht zu lange dauern, sonst werden sie zu trocken, man kann sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Schauen wir uns jetzt an, wie man Oma’s Fleischbällchen zubereitet

Hier findest du weitere köstliche Fleischbällchen:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

203,93 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 203,93 (Kcal)
Kohlenhydrate 9,89 (g) davon Zucker 0,67 (g)
Proteine 16,91 (g)
Fett 10,55 (g) davon gesättigt 4,55 (g)davon ungesättigt 5,12 (g)
Fasern 1,12 (g)
Natrium 293,10 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 98 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Rindfleisch
2 Kartoffeln (mittelgroß)
2 Eier
3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
4 Teelöffel gehackte Petersilie
4 Teelöffel Karotte (gehackt)
nach Geschmack Paniermehl

Werkzeuge

Kartoffelpresse tescoma 428284
Schüssel
Bratpfanne Beka 13078204

Schritte für Oma’s Fleischbällchen

Nehmen Sie das übrig gebliebene gekochte Fleisch, hacken Sie es auf einem Schneidebrett mit einem Wiegemesser, und geben Sie es dann in eine Schüssel
Schälen Sie die Kartoffeln, die Sie zuvor in kochendem Salzwasser gekocht haben. Pressen Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse und fügen Sie sie zum Fleisch hinzu
Fügen Sie an dieser Stelle Salz, Pfeffer, die Eier, das gehackte Gemüse und den Parmigiano Reggiano hinzu
Vermischen Sie die Masse gut mit den Händen, bis eine Kugel entsteht
Formen Sie kleine Kugeln, drücken Sie sie flach und wälzen Sie sie in Paniermehl
Braten Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl, 5 Minuten auf jeder Seite. Sind sie fertig, legen Sie sie auf einen Teller mit Küchenpapier und servieren Sie sie