- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Zeppole von 8/9 cm mit einer Drehung oder 15 doppelte
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 227,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,60 (g) davon Zucker 8,94 (g)
- Proteine 6,65 (g)
- Fett 13,41 (g) davon gesättigt 4,82 (g)davon ungesättigt 8,01 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 124,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tipps
Wie frittiert man die Zeppole?
Es gibt verschiedene Methoden, um die Zeppole zu frittieren:
direktes Frittieren – Sie werden auf Backpapier gesetzt und sofort bei 165°C frittiert.
doppelte Garung mit Backofen – Sie werden auf Backpapier gesetzt, 5/6 Minuten bei 200°C im statischen Ofen gebacken und dann in Öl bei 165°C frittiert.
doppelte Garung in Öl bei verschiedenen Temperaturen – Sie werden auf Backpapier gesetzt, erst in einem Topf mit Öl bei 130°C gebacken, um das Volumen zu vergrößern, dann in einen anderen Topf mit Öl bei 175°C gegeben, bis sie goldbraun sind.
Wie werden frittierte Zeppole gelagert?
Sie können für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie gut frittiert sind, neigen sie dazu, weich zu werden, bleiben aber dennoch köstlich.
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