Die Pasta mit Sahne und Lachs ist eines dieser einfachen und schnellen Hauptgerichte, das alle zufriedenstellt. Perfekt für ein Last-Minute-Abendessen oder ein leckeres Mittagessen, wird sie in der Kochzeit der Pasta zubereitet und bietet durch die Cremigkeit der Sahne und die Zartheit des Lachses einen umhüllenden Geschmack. In diesem Rezept verrate ich dir einige Tricks, um eine perfekte Creme zu erhalten, ohne das Gericht zu beschweren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Penne Rigate
- 300 g Lachs (tiefgekühlt)
- 200 ml Sahne (zum Kochen)
- 1 1/2 Weiße Zwiebel (klein)
- 1 1/2 Glas Weißwein
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Wenn du tiefgekühlten Lachs verwendest, lege ihn für einige Stunden in den Kühlschrank, um ihn optimal aufzutauen. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du ihn in einen verschlossenen Beutel legen und für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser tauchen.
Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Penne Rigate entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Behalte einen Schöpflöffel Kochwasser, bevor du sie abgießt.
Erhitze in einer großen Pfanne einen Schuss Öl und brate die fein gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig wird.
Füge den in Stücke geschnittenen Lachs hinzu und brate ihn für ein paar Minuten an.
Lösche mit Weißwein ab und lasse den Alkohol bei starker Hitze verdampfen.Sobald der Lachs gar ist, schalte die Hitze aus und füge die Kochsahne hinzu.
Füge eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und rühre gut um, bis eine cremige Sauce entsteht. Sollte die Sauce zu dick sein, füge einen Esslöffel des Pasta-Kochwassers hinzu.Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Schalte die Hitze wieder an und schwenke die Pasta für ein paar Sekunden, damit sie den Geschmack des Lachses gut aufnimmt.
Schalte die Hitze aus, füge die gehackte Petersilie hinzu und rühre ein letztes Mal um.Richte die Pasta an und streue für einen zusätzlichen Touch noch mehr gehackte Petersilie und eine leichte Prise Pfeffer darüber.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Füge die Sahne vom Herd hinzu, um zu vermeiden, dass sie eindickt und zu dick wird.
Wenn die Sauce dir zu trocken erscheint, strecke sie mit etwas Pasta-Kochwasser.
Möchtest du einen intensiveren Geschmack? Verwende geräucherten Lachs anstelle des frischen oder tiefgekühlten Lachses. Füge ihn direkt zur Sahne hinzu, ohne ihn vorher zu kochen.
Rezeptvariationen
Ohne Sahne: Du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt für eine leichtere Version ersetzen oder mit Frischkäse, vermischt mit etwas Milch.
Mit Zitrusfrüchten: Füge etwas Zitronenschale für einen frischen Touch hinzu.
Mehr Proteine: Bereichere das Gericht mit Garnelen oder in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini.
FAQ – Pasta mit Sahne und Lachs
Kann ich die Pasta mit Sahne und Lachs im Voraus zubereiten?
Besser nicht. Die Sahne neigt dazu, mit der Zeit auszutrocknen. Wenn du dich vorbereiten musst, bereite die Sauce zu und füge die Sahne erst beim Servieren hinzu.
Welche Art von Pasta kann ich verwenden?
Penne Rigate sind perfekt, aber du kannst auch Farfalle, Fusilli oder Tagliatelle probieren.
Kann ich geräucherten Lachs verwenden?
Ja! In diesem Fall brate ihn für ein paar Sekunden in der Pfanne an, bevor du die Sahne hinzufügst.
Die Pasta mit Sahne und Lachs ist ein Hauptgericht, das Einfachheit und Geschmack in einem schnellen und unwiderstehlichen Rezept vereint. Perfekt für jeden Anlass, wird sie dich mit ihrer Cremigkeit und dem delikaten Geschmack des Lachses erobern. Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, ob es dir gefallen hat!
