Wenn du ein cremiges, schnelles und geschmackvolles Hauptgericht suchst, ist die Pasta mit Sahne und Champignons die perfekte Wahl. Ein echter Klassiker der italienischen Küche, der mit seiner Einfachheit und seinem delikaten Geschmack überzeugt.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die Pilze lieben und ein schmackhaftes Gericht ohne lange in der Küche stehen zu müssen auf den Tisch bringen möchten. Perfekt für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen, die Cremigkeit umhüllt die Pasta und macht sie unwiderstehlich.
Entdecke, wie du es am besten zubereitest mit Tipps und Variationen, um es nach deinem Geschmack zu personalisieren!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Eier-Tagliatelle (oder die Pasta deiner Wahl)
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Champignons (tiefgefroren)
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- 200 ml Kochsahne
- nach Belieben Trockener Weißwein
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- Gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Holzlöffel
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
Zubereitung
Erhitze in einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra und füge die Knoblauchzehe hinzu. Lass sie leicht goldbraun werden, dann entferne sie.
Füge die noch tiefgefrorenen Champignons hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten.
Lösche mit dem Weißwein ab und lass den Alkohol verdunsten, indem du den Deckel leicht angehoben hältst. Koche weiter, bis die Pilze zart und cremig sind.Bring in einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
Nimm die Hälfte der gekochten Pilze heraus und püriere sie in einem Mixer mit etwas Kochsahne zu einer glatten Creme.
Gib die entstandene Creme in die Pfanne mit den ganzen Pilzen und füge die restliche Sahne hinzu.Gieße die Pasta al dente ab und behalte eine Kelle Kochwasser auf.
Gib die Pasta in die Pfanne mit der Sauce, mische gut und füge eine Prise schwarzen Pfeffer, gehackte Petersilie und den geriebenen Parmigiano hinzu.
Falls nötig, füge etwas Kochwasser hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.Richte die Pasta an und vervollständige sie mit einer Prise Pfeffer und etwas frischer Petersilie. Serviere sie heiß und cremig!
Nützliche Tipps
Möchtest du einen kräftigeren Geschmack? Füge eine Prise Muskatnuss oder eine Prise Pecorino hinzu.
Bevorzugst du einen knusprigen Touch? Vervollständige das Gericht mit gehackten Nüssen oder gerösteten Semmelbröseln.
Wie vermeide ich, dass die Sahne austrocknet? Füge sie erst am Ende der Garzeit hinzu und mische sie gut mit etwas Kochwasser, um sie flüssig zu halten.
Variationen
Mit frischen Pilzen: Wenn du frische Pilze verwendest, reinige sie und schneide sie dünn, bevor du sie kochst.
Ohne Sahne: Ersetze sie durch Ricotta oder griechischen Joghurt für eine leichtere Version.
Mit Speck oder Pancetta: Brate Speck- oder Pancettawürfel an für einen intensiveren Geschmack.
FAQ – Pasta, Sahne und Champignons
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Pilze kochen und im Voraus pürieren. Füge die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Cremigkeit zu bewahren.
Welche Pasta passt am besten dazu?
Tagliatelle halten die Sauce gut, aber auch Rigatoni, Fusilli und Penne sind eine großartige Wahl.
Kann ich pflanzliche Sahne verwenden?
Natürlich! Für eine laktosefreie Version kannst du Soja- oder Reissahne verwenden.
Die Pasta mit Sahne und Champignons ist das perfekte Gericht, wenn du wenig Zeit hast, aber etwas Schmackhaftes und Cremiges möchtest. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten bringst du ein Hauptgericht mit umhüllendem Geschmack auf den Tisch, das alle begeistern wird.
Probier es in der klassischen Version oder personalisiere es mit den vorgeschlagenen Variationen, um es noch spezieller zu machen. Und wenn es dir gefallen hat, teile es mit Freunden und Familie! Guten Appetit!
