Hast du gekochtes Fleisch übrig und weißt nicht, wie du es schmackhafter machen kannst? Die Fleischbällchen aus gekochtem Fleisch mit Tomaten sind die perfekte Lösung! Dieses einfache und schmackhafte Rezept verwandelt den Braten in ein unwiderstehliches Hauptgericht, mit einer knusprigen Panade und einer köstlichen Tomatensauce, die sie weich und saftig macht. Ideal für das Mittag- oder Abendessen, sind diese Fleischbällchen eine großartige Idee gegen Verschwendung und werden alle am Tisch erobern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Gekochtes Rindfleisch (ca.)
- 25 g Altbackenes Brot
- 2 Ei
- q.b. Milch (Genug, um das altbackene Brot zu tränken)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Petersilie
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Mehl
- q.b. Semmelbrösel
- q.b. Sonnenblumenöl
- 300 Tomatenpassata (Ca.)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- q.b. Salz
Zubereitung
Weiche das altbackene Brot für ein paar Minuten in der Milch ein.
In der Zwischenzeit hacke das gekochte Fleisch fein.
Drücke das Brot aus der Milch und füge es zum gehackten Fleisch hinzu.
Füge ein Ei, den Parmesan, das Salz, den Pfeffer, die gehackte Petersilie und den fein gehackten Knoblauch hinzu.
Knete gut, bis eine homogene und leicht klebrige Masse entsteht. Wenn es zu weich ist, füge etwas Semmelbrösel hinzu.Forme mit den Händen mittelgroße Fleischbällchen und lege sie auf einen Teller.
Bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit dem geschlagenen Ei und eine mit Semmelbröseln.
Wälze jedes Fleischbällchen zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln, dabei gut andrücken für eine gleichmäßige Panade.
Erhitze reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
Frittiere die Fleischbällchen, bis sie goldbraun sind, und wende sie gelegentlich.
Tropfe sie auf Küchenpapier ab, um das überschüssige Öl zu entfernen.
In einer großen Pfanne dünste fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in extra nativem Olivenöl an.
Füge die Tomatenpassata hinzu, würze mit Salz und lasse sie etwa 5-10 Minuten köcheln.
Gib die Fleischbällchen dazu und lasse sie bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln, mit einem Deckel abdecken.
Tipp: Je länger du sie in der Sauce kochen lässt, desto mehr Geschmack nehmen sie auf!
Die Fleischbällchen aus gekochtem Fleisch mit Tomaten sind eine köstliche Idee, um gekochtes Fleisch in einem schmackhaften und unwiderstehlichen Gericht zu verwenden. Perfekt für die ganze Familie, sie sind in wenigen Schritten zubereitet und ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein geschmackvolles Abendessen. Probiere sie aus und lass dich von ihrem Geschmack überzeugen!
Wie man die Fleischbällchen aus gekochtem Fleisch mit Tomaten serviert
Serviere sie heiß, begleitet von einem frischen Salat oder einer Beilage aus Ofenkartoffeln. Wenn du mit der Sauce großzügig bist, kannst du sie auch verwenden, um ein gutes Nudelgericht zu würzen!
Aufbewahrung
Die Fleischbällchen halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Erwärme sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten.
Variationen und Tipps
Aus dem Ofen: Für eine leichtere Version, backe die Fleischbällchen im Ofen bei 180°C für 25 Minuten, und wende sie zur Hälfte der Garzeit.
Ohne Frittieren: Wenn du das Frittieren vermeiden möchtest, kannst du sie direkt in der Sauce anbraten.
Mehr Geschmack? Füge Gewürze wie Paprika oder eine Prise Muskatnuss hinzu für einen zusätzlichen Touch!
FAQ – Fleischbällchen aus gekochtem Fleisch mit Tomaten
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja! Du kannst Huhn, Pute oder Kalb anstelle von Rindfleisch verwenden.
Ich habe kein altbackenes Brot, was kann ich verwenden?
Du kannst es durch Semmelbrösel oder eine Scheibe Toastbrot ersetzen.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, du kannst sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren. Zum Auftauen, lasse sie für ein paar Stunden im Kühlschrank, bevor du sie kochst oder aufwärmst.
