Zubereitung für die herzhaften Kürbis-Brie-Krapfen

• Für die Zubereitung der Krapfen beginnen Sie mit dem Kürbis. Reinigen Sie den Kürbis, etwa 180 g, schneiden Sie ihn in Stücke und kochen Sie ihn dann in der Mikrowelle, etwa 7 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt. Dieser Vorgang kann auch in einer Pfanne auf dem Herd erfolgen.

• Wenn der Kürbis ausreichend weich und gekocht ist, zerdrücken Sie ihn gut mit der Gabel zu einem Püree und lassen Sie ihn abkühlen, auch im Kühlschrank.
  In der Zwischenzeit bereiten Sie die anderen Zutaten vor.

• Geben Sie 100 g Püree in eine Schüssel, fügen Sie das Ei, den Grana, das Salz, eine Prise Muskatnuss, das Mehl und das Backpulver hinzu, rühren Sie gut um, dann fügen Sie auch den in Stücke geschnittenen Käse und den Rosmarin hinzu.

• Kneten Sie alles gut durch, es sollte ein weicher, leicht klebriger Teig entstehen. Nehmen Sie einen kleinen Topf und gießen Sie Erdnussöl hinein, erhitzen Sie es auf mittlere Temperatur.

  

• Befeuchten Sie Ihre Hände, nehmen Sie walnussgroße Stücke vom Teig, formen Sie sie zu Kugeln und tauchen Sie sie dann in das heiße Öl, drehen Sie sie für eine gleichmäßige und goldene Bräunung, braten Sie sie etwa 2 Minuten, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

• Fahren Sie so fort, bis der Teig aufgebraucht ist, das Öl sollte nicht zu heiß sein, sondern eine mittlere Temperatur, die Krapfen sollten nach und nach goldbraun werden.
  Wenn sie fertig und abgetropft sind, richten Sie sie an und servieren Sie sie heiß.

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