Wenn du weiche Kuchen mit einem cremigen Kern liebst, werden dich diese Haselnuss-Muffins mit Haselnusscreme beim ersten Bissen verzaubern! Perfekt zum Frühstück, als Snack oder für eine süße Pause, haben sie eine weiche Konsistenz und einen intensiven Geschmack von gerösteten Haselnüssen, der perfekt mit der Köstlichkeit der Haselnusscreme harmoniert.
Sie sind in wenigen Minuten mit einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet, ohne besonderes Equipment zu benötigen. Der Duft, den sie beim Backen verströmen, wird das Haus mit einem unwiderstehlichen Aroma füllen!
Finde heraus, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest, und verpasse nicht die Tipps, um sie nach deinem Geschmack zu personalisieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Geröstete Haselnüsse
- 75 g Butter
- 100 g Joghurt
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Milch (falls nötig)
- nach Belieben Haselnusskrokant
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 2 Schüsseln
- 1 Löffel
- 1 Teelöffel
- 1 Mixer
- 2 Muffinformen
- 1 Ofen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zerkleinere die gerösteten Haselnüsse mit einem Zerkleinerer fein, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben.
Schmelze die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie abkühlen.Mische in einer Schüssel das gesiebte Mehl, die gehackten Haselnüsse, den Zucker, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz.
Schlage in einer anderen Schüssel das Ei mit dem Joghurt und der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
Gieße die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermische alles vorsichtig mit einem Spatel, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
Falls der Teig zu dick ist, füge 1-2 Esslöffel Milch hinzu.Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite die Muffinform mit Papierförmchen vor.
Gib einen Esslöffel Teig in jedes Förmchen, dann füge in der Mitte einen Teelöffel Haselnusscreme hinzu.
Decke mit weiterem Teig ab, bis die Förmchen zu 3/4 ihrer Höhe gefüllt sind.
Streue Haselnusskrokant auf die Oberfläche für einen knusprigen Effekt.
Backe die Muffins ca. 20 Minuten lang bei 180°C im statischen Modus.
Überprüfe die Garzeit mit der Stäbchenprobe: Wenn du einen Zahnstocher in den Muffin steckst, sollte er trocken herauskommen (achte darauf, ihn nicht in die Creme zu stecken!).
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vor dem Genießen abkühlen.
Tipps und Varianten
Mehr Cremigkeit? Verwende einen Spritzbeutel, um die Haselnusscreme nach dem Backen in die Muffins zu füllen, indem du ein kleines Loch oben machst.
Schokoladige Variante: Füge 50 g Schokoladentropfen zum Teig hinzu.
Laktosefreie Version: Ersetze die Butter durch Pflanzenöl und verwende laktosefreies Joghurt.
Wie bewahrt man sie auf? Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage, oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen.
FAQ – Haselnuss-Muffins mit cremigem Kern
Kann ich eine andere Art von Nüssen verwenden?
Ja! Du kannst die Haselnüsse durch Mandeln, Walnüsse oder Pistazien ersetzen, wobei du die gleichen Mengen beibehältst.
Soll die Haselnusscreme vor oder nach dem Backen hinzugefügt werden?
Du kannst sie vor dem Backen hinzufügen, wie im Rezept angegeben, oder danach, um einen noch cremigeren Kern zu erhalten.
Kann ich sie ohne Eier zubereiten?
Ja! Du kannst das Ei durch 50 g Bananenpüree oder einen Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser ersetzen.
Diese Haselnuss-Muffins mit cremigem Kern sind das perfekte Gleichgewicht zwischen Weichheit und Köstlichkeit! Einfach und schnell zuzubereiten, sind sie perfekt für jeden Moment des Tages. Bereite sie gleich zu und lass dich von ihrem umhüllenden Geschmack verzaubern!
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