Wenn du ein cremiges, schmackhaftes und etwas anderes Hauptgericht suchst, ist die Kichererbsencreme mit Garnelen das perfekte Rezept für dich. Eine Mischung aus Hülsenfrüchten und Krustentieren, die mit ihrer Zartheit und ihrem reichhaltigen Geschmack überzeugt. Dank der Kichererbsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, ist diese Creme auch eine ausgezeichnete Ernährungswahl.
Möchtest du die Zubereitungszeit verkürzen? Ich erkläre dir, wie du die Kochzeit optimieren kannst, ohne auf Geschmack zu verzichten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 12 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Getrocknete Kichererbsen
- 1 Stange Sellerie
- 2 Tomaten (reif)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 250 g Garnelen (geschält)
- nach Bedarf Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Stabmixer
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schöpflöffel
- 1 Kleiner Topf
Zubereitung
Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel mit reichlich kaltem Wasser geben und 12 Stunden einweichen lassen. Dieser Schritt dient dazu, sie weicher zu machen und die Kochzeit zu verkürzen.
Abgießen und abspülen, dann in einen Topf mit kaltem Wasser (etwa das Doppelte ihres Volumens) geben. Den Sellerie, die Tomaten in Stücke geschnitten, den Knoblauch und den Rosmarin hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs die Zeit halbieren (30-40 Minuten).
Während die Kichererbsen kochen, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen für eine Minute blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Nach dem Kochen den Rosmarin und die Knoblauchzehen entfernen, dann die Kichererbsen mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn die Creme zu dick ist, etwas heißes Wasser hinzufügen; wenn sie zu flüssig ist, weiterkochen, um überschüssiges Wasser zu verdampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kichererbsencreme auf Teller verteilen, die Garnelen darauf geben und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl abschließen. Sofort servieren!
Kichererbsen einweichen (optional, aber empfohlen):
Wenn Sie Zeit haben, die getrockneten Kichererbsen für 8-12 Stunden einweichen, um eine weichere Konsistenz zu erzielen und die Kochzeit weiter zu verkürzen.
Wenn Sie sie nicht einweichen, ist das Kochen trotzdem möglich, kann aber ein paar Minuten länger dauern und eine etwas festere Konsistenz haben.
Kichererbsen im Instant Pot kochen:
Die Kichererbsen abgießen und abspülen.
In den Topf zusammen mit 700 ml Wasser, Knoblauch, Tomatenstücken, Sellerie und Rosmarin geben.
Die „Pressure Cook“-Funktion (Hoher Druck) für 35 Minuten einstellen (oder 45 Minuten, wenn die Kichererbsen nicht eingeweicht wurden).
Natürliche Druckentlastung für 10 Minuten, dann manuell entlüften.
Garnelen blanchieren:
Die Funktion „Sauté“ (Anbraten) verwenden, um etwas Wasser zum Kochen zu bringen.
Die geschälten Garnelen für 1-2 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
Creme pürieren:
Den Rosmarin entfernen und alles mit einem Stabmixer pürieren, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Creme zu dick ist, etwas heißes Wasser hinzufügen. Wenn sie zu flüssig ist, die Funktion Sauté verwenden, um überschüssiges Wasser zu verdampfen.
Servieren:
Die Creme auf Teller verteilen, die Garnelen hinzufügen und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl abschließen.
Tipps
Möchten Sie die Zeit reduzieren? Verwenden Sie bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas: abgießen, abspülen und mit den Aromen erhitzen, bevor Sie sie pürieren.
Möchten Sie ein reichhaltigeres Gericht? Fügen Sie geröstete Brotwürfel oder eine Prise süßen Paprika für eine würzige Note hinzu.
Möchten Sie eine vegetarische Alternative? Ersetzen Sie die Garnelen durch sautierte Pilze oder knusprige Tofuwürfel.
Möchten Sie die Zeit reduzieren? Verwenden Sie bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas: abgießen, abspülen und mit den Aromen erhitzen, bevor Sie sie pürieren.
Möchten Sie ein reichhaltigeres Gericht? Fügen Sie geröstete Brotwürfel oder eine Prise süßen Paprika für eine würzige Note hinzu.
Möchten Sie eine vegetarische Alternative? Ersetzen Sie die Garnelen durch sautierte Pilze oder knusprige Tofuwürfel.
Möchten Sie die Zeit reduzieren? Verwenden Sie bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas: abgießen, abspülen und mit den Aromen erhitzen, bevor Sie sie pürieren.
Möchten Sie ein reichhaltigeres Gericht? Fügen Sie geröstete Brotwürfel oder eine Prise süßen Paprika für eine würzige Note hinzu.
Möchten Sie eine vegetarische Alternative? Ersetzen Sie die Garnelen durch sautierte Pilze oder knusprige Tofuwürfel.
Varianten
Mit Pasta: Fügen Sie separat gekochte Pasta hinzu, um eine dicke und sättigende Suppe zu erhalten.
Mit Gewürzen: Probieren Sie Currypulver oder Kreuzkümmel für einen exotischeren Geschmack.
Cremiger: Fügen Sie etwas Sahne oder Kokosmilch für eine noch samtigere Konsistenz hinzu.
FAQ –
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kichererbsencreme 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren bei schwacher Hitze erwärmen.
Kann ich es einfrieren?
Ja, Sie können die Kichererbsencreme (ohne Garnelen) bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erhitzen.
Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, einfach direkt ohne Auftauen in kochendem Wasser für 1-2 Minuten blanchieren.
Die Kichererbsencreme mit Garnelen ist ein einfaches, nahrhaftes und raffiniertes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. Probiere es mit knusprigen Croutons oder mit einem Schuss aromatisiertem Öl, um den Geschmack zu verstärken! Schreib mir in die Kommentare, wenn du es ausprobierst oder wenn du eine eigene Lieblingsvariante hast!
