Die laktosefreien Weihnachtsplätzchen sind perfekte Kekse für diejenigen, die gegen diesen Oligosaccharid intolerant sind, daher habe ich laktosefreie Butter verwendet!
Für diejenigen, die keine Probleme haben, kann diese Version mit normaler Butter zubereitet werden.
Sie sind leichtere Kekse, aber gleichzeitig auch sehr lecker, weihnachtlich mit weißem und Kakao-Teig zubereitet.
Für diejenigen, die Probleme haben und nicht alles essen können, ist dies der richtige Teig, dann lasst eurer Fantasie freien Lauf, um Kekse in verschiedenen Formen und zweifarbige Muster zu kreieren.
Die Kekse können einfach so serviert werden, frisch aus dem Ofen, oder mit Glasur, Schokolade oder speziellen Cremes oder Marmeladen verziert werden.
Also können auch die, die Probleme haben, zu Weihnachten ruhigen Gewissens ein kleines Gebäck mit geeigneten Zutaten genießen.
Für diejenigen, die keine Butter verwenden möchten, kann immer ein Olivenöl-Mürbeteig perfekt für viele Süßigkeiten zubereitet werden.
PROBIEREN SIE DIESE LAKTOSEFREIEN VARIANTEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die laktosefreien Weihnachtsplätzchen
- 500 g Mehl 00
- 200 g Zucker
- 250 g Laktosefreie Butter
- 2 Ganze Eier (mittelgroß)
- 1 Eigelb
- 50 g Ungesüßtes Kakaopulver
- nach Bedarf Orangenschale (gerieben)
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- Backpapier
- 1 Nudelholz
- Plätzchenausstecher
- Ofen
Zubereitung der laktosefreien Weihnachtsplätzchen
Im Behälter der Küchenmaschine oder in einer Schüssel von Hand den Butter, in Stücke geschnitten und bei Raumtemperatur, mit dem Zucker zu einer Creme verarbeiten, weiterarbeiten und die Eier und die geriebene Schale hinzufügen.
Schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen, 50 Gramm beiseite lassen, alles schnell verkneten und dann den Teig in zwei Portionen teilen.
In den weißen Teig das restliche Mehl hinzufügen, in den anderen Teig das ungesüßte Kakaopulver einarbeiten.Die Teige aus dem Kühlschrank nehmen und auf zwei separaten Blättern Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen, dann mit verschiedenen Ausstechformen Plätzchen in Form von Bäumen, Sternen, Herzen herstellen, die beiden Farben zu Stangen verdrehen und verbinden.
Machen Sie die Formen, die Ihnen am besten gefallen.
Wenn Sie gefüllte Kekse möchten, machen Sie ein Paar, die Basis unten ganz und die obere mit einer kleineren Stern- oder Herzform offen.
Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann in den vorgeheizten Ofen schieben.Die Kekse im vorgeheizten Umluftofen bei 180° etwa 12-15 Minuten backen, je nach Leistung Ihres Ofens, ob Sie sie früher herausnehmen müssen, die Kekse sollten leicht golden sein, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Dekorieren oder füllen Sie die Kekse nach Ihren Wünschen.Für die Muster und Formen finden Sie hier weitere klassische Weihnachtskekse mit Laktose.
Weihnachtsbäume mit zweifarbigem Mürbeteig
Gemischte Weihnachtsgeschenkkekse
Gerollte zweifarbige Kekse mit Ingwer und Zimt
Weiße und schwarze Knopfkekse
Anna empfiehlt…
Die Kekse halten sich mehrere Tage in einer luftdichten Dose, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen. Im Vergleich zu normalen Keksen neigen sie dazu, nach ein paar Tagen etwas hart zu werden!
