Mit dem Einzug der ersten Kälte gibt es nichts Besseres als eine warme Gerstensuppe, um sich am Tisch zu verwöhnen. Ein gesundes, leckeres Gericht, perfekt, um sich genussvoll aufzuwärmen. Gerste, reich an Ballaststoffen und Mineralien, passt perfekt zu Gemüse und schafft eine leichte, aber nahrhafte Suppe, ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein gesundes Mittagessen. Und wenn du eine Sommer-Variante möchtest? Genieße sie einfach lauwarm!
Erfahre, wie du diese Gerstensuppe in wenigen einfachen Schritten zubereitest.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Zwiebel
- n.B. Olivenöl
- 2 Zucchini
- 2 Stangen Sellerie
- 8 Datteltomaten (oder 2 kleine Tomaten)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 140 g Perlgerste
- 1200 ml Wasser
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotte
- 2 Zwiebel
Werkzeuge
Dies sind die grundlegenden Werkzeuge, die du benötigst, um deine Gerstensuppe zuzubereiten. Wenn du einen noch reicheren Geschmack bevorzugst, könntest du einen Schnellkochtopf verwenden, um die Brühe schneller zu kochen, aber es ist nicht notwendig für dieses Rezept.
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Gib das Wasser in einen Topf mit den in Stücke geschnittenen Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abseihen und warmhalten. (Du kannst auch einen Gemüsewürfel verwenden, aber die hausgemachte Brühe verleiht der Suppe mehr Geschmack!)
Fein gehackte Zwiebeln in einem Topf mit etwas extra nativem Olivenöl anbräunen. Sobald sie goldgelb sind, die in Stücke geschnittene Zucchini, den in Stücke geschnittenen Sellerie und die ganzen Datteltomaten (oder die geschnittene Tomate) hinzufügen.
Nach ein paar Minuten Anbraten die heiße Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen.
Die Gerste gründlich unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, dann abtropfen lassen und in den Topf mit der Brühe und dem Gemüse geben. 15-20 Minuten kochen (oder gemäß den Anweisungen auf der Packung).
Sobald die Gerste gekocht ist und die Suppe die richtige Konsistenz erreicht hat, heiß servieren mit einem Schuss rohem Olivenöl.
Tipps und Varianten
Möchtest du einen intensiveren Geschmack? Füge ein Lorbeerblatt oder einen Rosmarinzweig während des Kochens hinzu.
Noch cremigere Suppe? Püriere einen kleinen Teil des Gemüses, bevor du die Gerste hinzufügst.
Bevorzugst du eine Alternative zur Gerste? Du kannst sie durch Dinkel, Reis oder Hafer ersetzen.
Für das gewisse Etwas: Vervollständige das Gericht mit geriebenem Parmesan oder einem Löffel Pesto.
Aufbewahrung
Du kannst die Suppe 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Servieren bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
FAQ – Gerstensuppe
Kann ich Vollkorn-Gerste verwenden?
Ja, aber denke daran, dass sie eine längere Kochzeit benötigt (etwa 40 Minuten). Ich empfehle, sie vor dem Kochen mindestens 8 Stunden einzuweichen.
Ist die Suppe für Kinder geeignet?
Absolut ja! Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse pürieren, um eine glattere und cremigere Konsistenz zu erhalten.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen besser verbinden.
Diese Gerstensuppe ist die perfekte Lösung, um sich mit einem gesunden und leckeren Gericht aufzuwärmen. Probiere sie aus und personalisiere sie mit den Zutaten, die du bevorzugst! Und wenn sie dir gefallen hat, verpasse nicht die Reis-, Kürbis- und Kartoffelsuppe: ein weiteres unwiderstehliches Comfort Food.
