Die in der Heißluftfritteuse gewürzten Auberginen: in 10 Minuten fertig sind die perfekte Idee für ein leichtes, farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das man sowohl als Vorspeise als auch als sommerliches Hauptgericht ohne viel Aufwand genießen kann.
Dieses Rezept ist eine kreative Variante der klassischen „Auberginen-Pizzetten“, aber mit einem zusätzlichen Touch: rohe Zucchinicreme mit Basilikum und Mandeln, schmelzender geräucherter Provolone und frische Kirschtomaten. Alles ist dank der Heißluftfritteuse in wenigen Minuten fertig, ohne den Ofen einschalten zu müssen, mit einem überraschend schmackhaften Ergebnis.
Die Auberginen-Basis, in nicht zu dicke Scheiben geschnitten, wird für wenige Minuten in der Fritteuse gegart, sodass sie zart, aber noch kompakt bleibt. Der Unterschied liegt in der rohen, streichfähigen Creme aus frischen Zucchini, nativem Olivenöl extra, geschälten Mandeln und Basilikum: eine gesunde Alternative zu klassischem Pesto oder gekochter Soße. Der rauchige Geschmack des Provolone und die Frische der Kirschtomaten machen das Gericht komplett, ausgewogen und farblich harmonisch.
Das Tolle an dieser Zubereitung ist, dass sie sich leicht an das anpassen lässt, was man im Kühlschrank hat, und so zu einem Rezept wird, das keine Abstriche beim Geschmack macht. Heiß, lauwarm oder auch kalt serviert, sind die in der Heißluftfritteuse gewürzten Auberginen ideal für ein schnelles Abendessen oder ein Buffet mit Freunden.
Wenn du mit einem einfachen, aber originellen Gericht überraschen möchtest, probiere auch du die in der Heißluftfritteuse gewürzten Auberginen: in 10 Minuten fertig!
LIES DIE F.A.Q. UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Bund Basilikum
- 1 Esslöffel geschälte Mandeln
- 100 g geräucherter Provolone
- Kirschtomaten (gelb und rot)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Oregano
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Zerkleinerer
Schritte
Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit wenig Öl bestreichen und in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 10 Minuten garen, die Scheiben zur Hälfte der Garzeit wenden.
In der Zwischenzeit die in Scheiben oder Stücke geschnittene Zucchini (zuerst gewaschen und die Enden entfernt) mit Öl, Basilikum und Mandeln pürieren.
Es sollte eine streichfähige Creme entstehen.
Tomaten in Scheiben schneiden (zuerst gewaschen und getrocknet).
Die Auberginen zusammensetzen, indem man auf jede Scheibe die Zucchinicreme streicht.
Oberseite mit Tomaten und in Würfel geschnittenem Provolone dekorieren. Mit Oregano bestreuen und in der Heißluftfritteuse bei 190°C für etwa 5 Minuten garen (der Käse sollte leicht schmelzen). Am Ende der Garzeit salzen und heiß servieren.
Köstliche Varianten
Vegane Version: Ersetze den Provolone durch geröstete Mandelblättchen oder eine Prise Hefeflocken.
Mit getrockneten Tomaten: Für einen noch intensiveren Geschmack, füge einige Streifen von getrockneten Tomaten in Öl hinzu.
Käsemix: Wenn du einen reicheren Geschmack bevorzugst, probiere es mit Scamorza und Parmesan.
Würzige Note: Eine Prise Oregano, schwarzer Pfeffer oder geräucherte Paprika vor dem Garen verleiht dem Gericht Charakter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gekochte Zucchini für die Creme verwenden?
Die Creme ist dafür gedacht, roh zu sein, um den frischen Geschmack und die samtige Konsistenz zu bewahren. Wenn du möchtest, kannst du die Zucchini allerdings kurz blanchieren, um eine süßere und weichere Creme zu erhalten.
Sollten die Auberginen vor dem Garen gesalzen werden?
Wenn die Scheiben nicht zu dick sind und die Auberginen nicht bitter schmecken, kannst du es vermeiden. Alternativ leicht salzen und 10 Minuten vor dem Garen stehen lassen.
Können sie eingefroren werden?
Besser nicht, da die rohe Zucchinicreme an Konsistenz verlieren könnte. Es ist ein Express-Rezept, das am besten frisch genossen wird.
Wie werden sie aufbewahrt?
Du kannst die bereits gewürzten Auberginen 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In der Heißluftfritteuse 2-3 Minuten aufwärmen, bevor du sie servierst.
