Die Tortellini mit Kürbis, Gorgonzola und getrockneten Tomaten sind ein sehr schmackhaftes und leckeres Gericht, ein innovatives, reichhaltiges und appetitliches Rezept.
Die Tortellini mit Fleischfüllung, die traditionell in Brühe serviert werden, empfehle ich Ihnen heute mit diesem trockenen Rezept, das ich zubereitet habe und das sehr schmackhaft ist. Probieren Sie sie, sie sind wirklich köstlich!
Eine Kombination von Zutaten, die zusammen die Süße des Kürbisses hervorheben, während Gorgonzola, getrocknete Tomaten und Rosmarin den einfachen frischen Tortellini einen guten Geschmack verleihen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tortellini mit Kürbis, Gorgonzola und getrockneten Tomaten
- 500 g Gelber Kürbis
- 4 Getrocknete Tomaten
- 40 g Gorgonzola
- 20 g Butter
- 30 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 1 Zweig Rosmarin
- 300 g Tortellini
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Zubereitung der Tortellini mit Kürbis, Gorgonzola und getrockneten Tomaten
Den Kürbis schälen, waschen und dann in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel, etwas Olivenöl dazugeben und einige Minuten anschwitzen lassen, dann die Kürbiswürfel, die Rosmarinzweige und die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinzufügen, gut mischen und alles gut anbraten.Die Hitze reduzieren, salzen und den Kürbis etwa 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Am Ende der Garzeit den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken, bis er cremig ist.In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Fleischtortellini für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, bei mir waren es 3 Minuten. Zur Kürbiscreme Gorgonzola und Butter hinzufügen, umrühren, um die Zutaten gut zu schmelzen und zu vermischen.
Die Tortellini abgießen und dabei eine Kelle Kochwasser zurückbehalten, dann zum Dressing in die Pfanne geben.
Umrühren und noch einige Minuten mit dem Kochwasser kochen, nach dem Mischen den geriebenen Grana und weitere Rosmarinzweige hinzufügen und heiß servieren.Für weitere Tortellini-Rezepte hier klicken
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Sie können die Fleischtortellini durch andere frische Pasta ersetzen. Wenn Sie Gorgonzola nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch einen anderen cremigen Käse nach Ihrem Geschmack.
