Die Lasagne-Päckchen sind eine kreative und überraschende Neuinterpretation des klassischen italienischen Gerichts, perfekt, um mit Geschmack zu beeindrucken. In dieser vegetarischen Version enthält jedes Päckchen ein cremiges Herz aus veganem Ragù, schmelzender Mozzarella und samtiger Béchamelsauce, umhüllt von Teigblättern, die nach dem Backen im Ofen goldbraun und knusprig werden.
Es ist ein Rezept, das Tradition und Fantasie vereint, ideal für ein besonderes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen. Die Päckchen präsentieren sich als kleine Schatzkästchen voller Köstlichkeiten, leicht zu portionieren und schön zu servieren. Wenn du vegetarische Lasagne magst, probiere die Lasagne mit Tomatensauce, die Lasagne mit Ricotta und Spinat, die Lasagne mit Ricotta und Zucchini oder die Lasagne mit Pilzen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Lasagne-Päckchen
- 12 frische Lasagne
- 500 g veganes Ragù
- 250 g Mozzarella für Pizza
- 30 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 700 g Milch
- 70 g Butter
- 70 g Mehl 00
- nach Bedarf Salz und Muskatnuss
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Handbesen
Schritte zur Zubereitung der Lasagne-Päckchen
Bereite die Béchamelsauce zu, indem du die Butter in einer Kasserolle schmilzt. Füge das Mehl hinzu und röste es. Gib die Milch hinzu und rühre ständig mit dem Handbesen, um Klumpen zu vermeiden. Würze mit Salz und Muskatnuss und koche weiter, bis die Béchamelsauce eindickt.
Nimm ein Lasagneblatt. Schneide es längs in zwei Hälften. Nimm eine Hälfte und lege in die Mitte einen halben Esslöffel Béchamelsauce. Lege die zweite Hälfte kreuzweise auf die erste Hälfte. An der Kreuzung der beiden Teile lege eine Scheibe Mozzarella, einen Esslöffel veganes Ragù und einen Esslöffel Béchamelsauce. Schließe das Päckchen, indem du zuerst die unteren und dann die oberen Enden des Teigs über die Füllung faltest. Drehe das Päckchen mit den Verschlüssen nach unten.
Lege Backpapier auf ein Backblech. Gib unter jedes Päckchen einen Esslöffel Béchamelsauce und einen oben drauf. Bestreue mit geriebenem Parmesan, gib einen Schuss Olivenöl darüber und backe die Päckchen, bis sie goldbraun sind, etwa zwanzig Minuten bei 200 °C. Serviere sie am Tisch.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
