Der Linsen Eintopf ist ein Gericht aus der bäuerlichen Tradition, einfach aber reich an Geschmack und gesunden Eigenschaften. Perfekt für den Winter, aber das ganze Jahr über köstlich, kann es allein, mit Brotcroûtons oder als Beilage zu Fleisch und Fisch genossen werden. Linsen sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralien wie Eisen und Kalium. Wenn du ein einfaches, günstiges und gesundes Rezept suchst, bist du hier genau richtig!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 240 g Trockene Linsen
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- n.B. Wasser
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- n.B. Backpulver
Zubereitung
Wenn du ungeschälte trockene Linsen verwendest, lasse sie 4-5 Stunden in Wasser mit einem Teelöffel Backpulver einweichen. Dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Spüle sie vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser ab.
Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken. Erhitze in einem Topf einen Esslöffel Öl und brate das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten an, bis es weich wird. Füge die gehackte Tomate oder das Tomatenpüree hinzu und lasse es weitere 2-3 Minuten köcheln.
Füge die abgetropften Linsen hinzu und bedecke sie mit Wasser (die Flüssigkeit sollte etwa zwei Finger über dem Niveau der Linsen liegen). Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Falls das Wasser zu stark verdampft, etwas heißes Wasser hinzufügen.
Am Ende der Garzeit, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen intensiveren Geschmack kannst du vor dem Servieren einen Schuss natives Olivenöl extra direkt auf den Teller geben.
Tipps und Varianten
Im Schnellkochtopf: Reduziere die Kochzeit auf 20 Minuten ab dem Pfeifen, bei minimaler Hitze.
Zusätzliche Aromen: Du kannst den Geschmack mit einem Lorbeerblatt oder einem Rosmarinzweig bereichern.
Flüssigere Version: Wenn du sie flüssiger magst, erhöhe die Wassermenge leicht.
Mit Pasta: Für eine sättigendere Suppe, füge am Ende der Garzeit 100 g kurze Pasta hinzu und koche sie in der Linsensuppe.
FAQ – Linsen Eintopf
Kann ich Konservendosenlinsen verwenden?
Ja! Wenn du vorgekochte Linsen verwendest, spüle sie gut unter fließendem Wasser ab und füge sie direkt zum Gemüse hinzu, wobei die Kochzeit auf 10-15 Minuten reduziert wird.
Kann man sie einfrieren?
Absolut! Nachdem sie abgekühlt sind, in luftdichte Behälter portionieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank oder direkt im Topf mit etwas Wasser auftauen.
Wie kann ich sie leichter verdaulich machen?
Neben dem Einweichen in Backpulver, kannst du während des Kochens Fenchelsamen oder Ingwer hinzufügen, um die Blähungen zu reduzieren.
Der Linsen Eintopf ist ein einfaches, gesundes und unglaublich vielseitiges Gericht. Perfekt für alle, die eine nahrhafte Mahlzeit wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten, passt es gut zu Brotcroûtons oder Fleischgerichten für eine vollständige Mahlzeit. Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie du es am liebsten magst!
