Die Crepes mit karamellisierten Birnen und Schokolade sind ein raffiniertes und unwiderstehliches Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit süß zu beenden oder für einen besonderen Snack. Die Kombination aus der Weichheit der Crepes, dem zuckrigen Geschmack der leicht karamellisierten Birnen und der Schokolade, die schmilzt und eine köstliche Creme bildet, ist einfach perfekt. Dieses Rezept wird mit wenigen Zutaten und ohne Schwierigkeiten zubereitet, was es ideal für diejenigen macht, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein hausgemachtes Dessert verzichten möchten. Entdecken wir gemeinsam, wie man sie am besten zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 200 Mehl 00
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Butter
- 500 ml Milch
- 2 Kaiserbirnen
- nach Bedarf Maraschino
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Schokoladentropfen
- nach Bedarf Puderzucker
- Haselnusscreme
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Crepes-Pfanne 20 cm Durchmesser
- 1 Schöpflöffel
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier und das Eigelb mit einer Prise Salz verquirlen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Milch nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, dann durch ein Sieb geben, um eventuell gebildete Klumpen zu entfernen. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Für etwa 1 Minute backen, dann den Crepe wenden und die andere Seite für 30 Sekunden backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und die fertigen Crepes beiseitehalten.
In einer Pfanne ein Stück Butter mit einem Esslöffel Zucker schmelzen. Die in Würfel geschnittenen Birnen hinzufügen und ein paar Minuten kochen, bis sie weich werden und karamellisieren. Mit etwas Maraschino ablöschen und ein paar Minuten weiterkochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Einen Crepe nehmen und eine Portion der Birnenmischung in die Mitte geben. Einige Schokoladentropfen über die Birnen streuen. Den Crepe zweimal falten, um ein Dreieck zu formen.
Haselnusscreme auf die Oberfläche des Crepes geben und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren, um die Kombination von Aromen und Texturen zu genießen.
Tipps und Varianten
Fruchtvarianten: Versuche die Birnen durch Äpfel oder Pfirsiche zu ersetzen, für einen anderen Geschmack.
Für eine reichhaltigere Version: Füge einen Löffel Mascarponecreme oder Schlagsahne hinzu, um die Crepes zu begleiten.
Ohne Maraschino: Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du den Maraschino durch Orangen- oder Zitronensaft ersetzen, für einen frischen und fruchtigen Geschmack.
FAQ –
Kann ich die Crepes im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Crepes im Voraus zubereiten und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kurz in der Pfanne erhitzen, bevor du sie füllst.
Müssen die Birnen sehr reif sein?
Nein, die Birnen sollten reif, aber fest sein, um zu vermeiden, dass sie beim Kochen zu stark zerfallen.
Kann ich die Schokolade ersetzen?
Klar! Du kannst dunkle, weiße oder Milchschokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.
Die Crepes mit karamellisierten Birnen und Schokolade sind eine Köstlichkeit, die nach Belieben personalisiert werden kann. Dank ihrer Einfachheit können sie zu einem perfekten Dessert für jeden Moment des Tages werden. Probiere sie auch mit anderen Fruchtvarianten oder mit einem Hauch von Sahne, um sie noch köstlicher zu machen!
