Die Crêpes mit karamellisierten Birnen und Schokolade sind ein raffiniertes und unwiderstehliches Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit mit Süße zu beenden oder für einen besonderen Snack. Die Kombination aus der Weichheit der Crêpes, dem zuckerhaltigen Geschmack der leicht karamellisierten Birnen und der Schokolade, die schmilzt und eine köstliche Creme bildet, ist einfach perfekt. Dieses Rezept wird mit wenigen Zutaten und ohne Schwierigkeiten zubereitet, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein hausgemachtes Dessert verzichten möchten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie am besten zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 200 Weizenmehl 00
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Butter
- 500 ml Milch
- 2 Kaiserbirnen
- nach Bedarf Maraschino
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Schokotropfen
- nach Bedarf Puderzucker
- Haselnusscreme
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Crêpes-Pfanne 20 cm Durchmesser
- 1 Schöpflöffel
- 1 Spachtel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier und das Eigelb mit einer Prise Salz verquirlen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen, währenddessen mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Danach durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und fetten Sie sie mit etwas Butter ein. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Pfanne. Backen Sie die Crêpe etwa 1 Minute, dann wenden Sie sie und backen Sie die andere Seite für 30 Sekunden. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Halten Sie die fertigen Crêpes beiseite.
In einer Pfanne einen Klecks Butter mit einem Esslöffel Zucker schmelzen. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Birnen hinzu und kochen Sie sie einige Minuten, bis sie weich werden und karamellisieren. Löschen Sie mit etwas Maraschino ab und kochen Sie weiter für ein paar Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Nehmen Sie eine Crêpe und verteilen Sie einen Teil der Birnenmischung in der Mitte. Fügen Sie einige Tropfen Schokolade über die Birnen. Falten Sie die Crêpe zweimal, um ein Dreieck zu formen.
Geben Sie Haselnusscreme auf die Oberfläche der Crêpe und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Sofort servieren, um die Kombination der Geschmäcker und Texturen zu genießen.
Tipps und Varianten
Fruchtvarianten: Versuchen Sie, die Birnen durch Äpfel oder Pfirsiche zu ersetzen, für eine andere Note.
Für eine reichhaltigere Version: Geben Sie einen Löffel Mascarponecreme oder Schlagsahne dazu, um die Crêpes zu begleiten.
Ohne Maraschino: Wenn Sie auf Alkohol verzichten möchten, können Sie den Maraschino durch Orangen- oder Zitronensaft ersetzen, für einen frischen und fruchtigen Geschmack.
FAQ – Crêpes mit karamellisierten Birnen und Schokolade
Kann ich die Crêpes im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Crêpes im Voraus zubereiten und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie kurz in der Pfanne, bevor Sie sie füllen.
Müssen die Birnen zu reif sein?
Nein, die Birnen sollten reif, aber fest sein, damit sie beim Kochen nicht zu sehr zerfallen.
Kann ich die Schokolade ersetzen?
Natürlich! Sie können dunkle, weiße oder Milchschokolade verwenden, je nach Ihrem Geschmack.
Die Crêpes mit karamellisierten Birnen und Schokolade sind ein Genuss, der nach Belieben personalisiert werden kann. Dank ihrer Einfachheit können sie zu einem perfekten Dessert für jeden Moment des Tages werden. Probieren Sie sie auch mit anderen Fruchtvarianten oder fügen Sie einen Hauch Sahne hinzu, um sie noch köstlicher zu gestalten!
