URGETREIDE MIT GARNELEN UND GEMÜSE, ein Rezept, das aus dem Bedürfnis nach etwas Frischem und Schnellzubereitetem für die Sommersaison entstanden ist.

Eine Alternative zu Reis oder kalter Pasta, die wir leider nicht besonders mögen. Die Urgetreide sind eine Mischung aus glutenfreiem Getreide, darunter geschälter Buchweizen, Basmati-Reis, Hirse, roter Quinoa, Wildreis (schwarzer wilder Reis).

Sie sind eine Quelle von Ballaststoffen, Eiweiß, Phosphor und Magnesium, hervorragend für unseren Körper. Sie werden in bereits kochfertigen Beuteln verkauft. Sie waren eine köstliche Überraschung. Man kann sie mit Gemüse, Eiern, Käse, Huhn, Fisch zubereiten; wir haben in diesem Rezept Zucchini, Paprika, gelbe Datteltomaten und Garnelen verwendet. Ein Genuss

Hier sind einige weitere köstliche Salatrezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten Urgetreide mit Garnelen und Gemüse

250 g urgetreide
2 zucchini
1 süßer paprika
3 gelbe datterinitomaten
350 g garnelen
nach Bedarf salz
1 zehe knoblauch
nach Bedarf pfeffer
nach Bedarf sojasauce
nach Bedarf aromatische kräuter
4 esslöffel sojaöl

Werkzeuge

Antihaft-Grillplatte Moneta Etnea Grillplatte, Antihaft-Aluminium in Steinoptik, Für alle Kochfelder außer Induktion, Schwarz, 32 cm
Auflaufform Pyrex Irresistible Rechteckige Auflaufform aus Borosilikatglas, 31x20x6,5cm
Schüssel Set von 6 Keramikschalen für Snacks, Tapas, Desserts, Nüsse, Oliven, Sojasauce, Sushi-Schalen – Bunte Mandala-Dekorationen mexikanisch marokkanisch

Wir beginnen damit, das Getreide im Wasser zu kochen. Sobald es fertig ist, abgießen und beiseite stellen.
Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden, dann auf dem Grill braten. Dasselbe mit der Paprika machen, die in breite Streifen geschnitten wird. Nach dem Grillen ein wenig Haut entfernen, damit sie weicher wird.
Nach dem Grillen sowohl die geschnittenen Zucchini als auch die Paprika in eine Auflaufform legen. Alles mit Öl, Balsamico-Essig, Sojasauce würzen, frische Petersilie und Knoblauch, alles fein gehackt, hinzufügen. Für etwa 20 Minuten marinieren lassen
Jetzt kümmern wir uns um die Garnelen, gewaschen, gereinigt und aus der Schale genommen. Sie werden ein paar Minuten in der Pfanne mit Öl, einer Knoblauchzehe, die später entfernt wird, Sojasauce, frisch gehackter Petersilie, Gewürzen sautiert
Nun ist alles fertig, wir können die verschiedenen Zutaten zusammenstellen. In einer großen Schüssel das Getreide geben, marinierte und in Stücke geschnittene Zucchini und Paprika hinzufügen und schließlich die Garnelen. Mit etwas Öl, Sojasauce, Salz, Gewürzen, frischen Kräutern, Balsamico-Essig, Saft einer halben Zitrone würzen