GARNELEN PASTA REZEPT
Eine cremige Garnelenpasta, die einfach zuzubereiten ist, perfekt für das tägliche Menü, aber auch für besondere Anlässe geeignet.
Ein sehr einfaches Rezept, bei dem die Sauce aus einer feinen, aber geschmackvollen Sauce aus Garnelen besteht, ein Teil davon wird püriert, ein bisschen Sahne (ja, ich weiß, keine Panik, aber ein bisschen gehört dazu!) und Gewürze zum Abschmecken.
Eine reichhaltige Sauce, die jede Art von Pasta perfekt umhüllt, um ein einzigartig cremiges Hauptgericht zu kreieren.
Garnelen oder Garnelchen? Eigentlich ist es mehr eine Frage der Größe. Beide sind ideal: fleischig, schmackhaft, aber auf subtile Weise, schnell zu reinigen und zu kochen, und Sie können sowohl frische (wenn möglich vorzuziehen) als auch gefrorene verwenden, um immer ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
Sobald Sie sie ausgewählt haben, müssen Sie sie nur noch kochen! Für die Pastasorte können Sie kreativ sein: lange (Spaghetti, Tagliatelle, Linguine) und kurze (Penne, Farfalle, Paccheri) sind gut geeignet.
Die cremige Garnelenpasta ermöglicht es Ihnen, ein raffiniertes, vollständiges und schmackhaftes Gericht zu servieren, das auch bei denen geschätzt wird, die normalerweise keine Saucen auf Fisch- und Krustentierbasis mögen.
Wenn Sie Saucen auf Krustentierbasis lieben, können Sie es auch ausprobieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 444,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,87 (g) davon Zucker 5,29 (g)
- Proteine 19,62 (g)
- Fett 23,89 (g) davon gesättigt 0,66 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 1,85 (g)
- Natrium 820,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta (Spaghetti, Tagliatelle, Penne)
- 400 g Garnelen (frisch oder gefroren, Gewicht ohne Schale)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Knoblauch (1 Zehe)
- 50 ml Brandy
- 200 ml flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- nach Geschmack Salz
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- schwarzer Pfeffer (gemahlen, optional)
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Stabmixer
Schritte
Erhitzen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser, um die Pasta zu kochen. Sobald es kocht, geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (für al dente, nehmen Sie die Pasta etwa 2 Minuten vor dem Ende der angegebenen Zeit heraus).
Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Garnelen vor. Garnelen reinigen: Kopf abnehmen und Panzer entfernen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl zusammen mit einer Knoblauchzehe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten kochen. Mit Brandy ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen, dann die Knoblauchzehe entfernen.
Fügen Sie die Sahne hinzu, mischen Sie sie gut und färben Sie sie mit dem Tomatenmark.
Nehmen Sie einige Garnelen mit 2 Esslöffeln der Sauce aus der Pfanne und 1 Esslöffel Kochwasser der Pasta. Geben Sie alles in den Mixer und pürieren Sie es, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Pasta al dente abgießen, direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, die Garnelen und die Garnelencreme hinzufügen. Mischen, bis die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Servieren Sie die cremige Garnelenpasta warm mit einer Prise frisch gehackter Petersilie und einem Hauch von schwarzem Pfeffer.
TIPPS UND VARIATIONEN
GARNELEN: Sie können sowohl frische als auch gefrorene Garnelen verwenden.
SAHNE: Sie können die Sahne durch Ricotta ersetzen.
VARIATIONEN: Die cremige Garnelenpasta ist ein sehr vielseitiges Hauptgericht, das individuell angepasst werden kann: Sie können Zucchini, frische Tomaten oder, wenn Sie kräftige Aromen mögen, etwas frischen Chili hinzufügen.
AUFBEWAHRUNG
Die cremige Garnelenpasta sollte sofort verzehrt werden. Sie können sie bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr wird empfohlen, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen und in der Pfanne zu erhitzen.
