Fleisch-Tortellini mit Kürbiscreme und Salbei und Zugabe von geräuchertem Scamorza sind ein cremiges und umhüllendes Hauptgericht. Die feine Kürbiscreme und der kräftigere Geschmack von Scamorza und Salbei machen dieses Gericht sehr einladend.
Es ist ein schnelles Rezept, die Tortellini benötigen nur wenig Kochzeit, und auch die Sauce ist in weniger als 10 Minuten zubereitet.
Dies ist das ideale Gericht für die Ankunft der kühleren Tage und ist perfekt auch für den Herbst, sowohl in Bezug auf die Farben als auch auf die Aromen, eine Ausweichmöglichkeit für ein schmackhaftes Gericht, ohne zu viel am Herd zu stehen.
DIESE REZEPTE KÖNNTEN SIE AUCH INTERESSIEREN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Fleisch-Tortellini mit Kürbiscreme und Salbei
- 300 g Tortellini
- 150 g Kürbis
- 2 Scheiben Geräucherter Scamorza
- 6 Blätter Salbei
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Weißwein
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
Zubereitung für Fleisch-Tortellini mit Kürbiscreme und Salbei
Den Kürbis schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel, etwas Olivenöl hinzufügen und einige Minuten bräunen lassen, die Kürbiswürfel und die Hälfte der zerkleinerten Salbeiblätter hinzufügen, umrühren und alles gut anbraten.2-3 Esslöffel Weißwein dazugeben und verdampfen lassen, dann salzen, eine Kelle Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit einige Kürbiswürfel beiseitelegen und den Rest grob mit dem Mixer pürieren, den in Stücke geschnittenen Scamorza, das Paniermehl und den Grana hinzufügen, die Zutaten gut vermengen.
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Fleisch-Tortellini für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, bei mir waren es 3 Minuten, abseihen, dabei eine Kelle Kochwasser aufbewahren, und in die Pfanne zur Sauce geben.
Umrühren und noch einige Minuten mit dem Kochwasser köcheln lassen, einmal eingerührt, mit Grana bestreuen, weitere zerkleinerte Salbeiblätter hinzufügen und heiß servieren.
Guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können die Fleisch-Tortellini durch andere Füllungen ersetzen oder ein anderes Format wie Ravioli verwenden.
Für weitere Rezepte mit Tortellini hier klicken
Für weitere Rezepte mit Kürbis hier klicken
