Suppe mit Kichererbsen und Rosmarin, ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt um die Kälte zu bekämpfen, mit wenigen, einfachen Zutaten.

Kichererbsen sind eine geschmackliche Neuentdeckung, im Sinne, dass ich sie kannte, aber nie vor einer bestimmten Zeit probiert hatte.

In Form und Farbe ähneln sie vage Bohnen, während der Geschmack eine Mischung aus Kichererbsen und Erbsen ist.

Je nach Marke, die man kauft, ändern sich die Kochzeiten, also überprüfen Sie die Zeiten, bevor Sie Rezepte mit dieser Zutat zubereiten.

Im Fall meines Rezepts ist die Zubereitungszeit extrem schnell, während die Kochzeit etwas länger ist (40 Minuten, entsprechend den Anweisungen auf der Packung). In diesem Fall habe ich genug Wasser hinzugefügt, um ein zartes, aber nicht wässriges Kochen zu erreichen.

Ich lasse Sie nun zu den detaillierten Zutaten und zu anderen verlockenden und einfach zuzubereitenden Suppen und Eintöpfen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1.5 l Wasser
1 Esslöffel Tomatenmark
300 g Kichererbsen
Hälfte Sellerie
Hälfte Karotte
1/4 Zwiebel
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
2 Zweige Rosmarin

Werkzeuge

1 Mixer
1 Topf
1 Teelöffel
1 Esslöffel

Schritte

Um die Suppe mit Kichererbsen und Rosmarin zuzubereiten, bereite zuerst eine schnelle Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel zu. Du kannst sie mit einem Messer schneiden oder, wie in meinem Fall, mit einem Mixer, um eine feine Mischung zu erhalten, und brate sie in Öl bei schwacher Hitze 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, um ein Anhaften zu vermeiden.
Spüle in der Zwischenzeit die Kichererbsen ab, lasse sie abtropfen und füge sie der Mischung hinzu.
Rühre eine Minute lang ständig um.
Füge das in den Zutaten angegebene heiße Wasser hinzu oder genug, um die Hülsenfrüchte reichlich zu bedecken.
Lasse zehn Minuten köcheln.
Füge Salz, den Rosmarinzweig, das Tomatenmark hinzu und rühre um.
Nach etwa 20 Minuten entferne den Zweig, um zu verhindern, dass die Nadeln sich in der Suppe verteilen.
Koche insgesamt 40 Minuten, bis die flüssige Komponente eingezogen ist, und serviere sie heiß.