Die Endivienpizza mit Blätterteig ist die schnelle und köstliche Version eines der beliebtesten Rezepte der kampanischen Küche.
Die typische Zubereitung sieht einen Hefeteigboden vor, der mit in der Pfanne gebratener Endivie mit Kapern, Oliven und Sardellen belegt wird. Eine rustikale Torte, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann, als Hauptgericht oder als Vorspeise.
Heute präsentiere ich euch die einfachere und schnellere Version dieses Rezepts, indem ich Blätterteig als Grundlage verwende. Auch sie ist köstlich und praktisch, da man keine Gärzeiten abwarten muss.
Für die klassische Version mit Brotteig probiert die Tasche mit Endivien, in diesem Fall mit der Zugabe von Provola angereichert.
Wenn Sie ein Fan von herzhaften Torten sind, empfehle ich Ihnen auch diese weiteren appetitlichen Rezepte:
- Herzhafte Torte mit Kartoffeln, Salami und Scamorza: eine super Delikatesse mit reicher, cremiger und schmelzender Füllung.
- Herzhafte Torte mit Kartoffeln, Mortadella und Provola: der würzige und schmelzende Rustikalkuchen, der alle erobert.
- Herzhafte Torte mit Spinat und Provola: die vielseitige rustikale Torte mit köstlicher und schmelzender Füllung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 583,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,60 (g) davon Zucker 4,50 (g)
- Proteine 9,07 (g)
- Fett 41,02 (g) davon gesättigt 6,02 (g)davon ungesättigt 27,58 (g)
- Fasern 4,87 (g)
- Natrium 1.054,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 222 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Endivienpizza mit Blätterteig
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 kg glatte Endivie
- 100 g schwarze Oliven
- 50 g Kapern
- 4 Filets Ölsardellen
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1/2 Glas Weißwein (optional)
Zubereitung der Endivienpizza mit Blätterteig
Waschen Sie die Endivie unter fließendem kaltem Wasser gut ab, lassen Sie sie gut trocknen und schneiden Sie sie (1).
In einer Pfanne den Knoblauch mit wenig Öl und den Sardellen bei niedriger Flamme goldbraun braten (2). Wenn die Sardellenfilets zerfallen sind, die Endivie hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Weißwein zugeben (3); bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit ist die Endivie zusammengefallen und Sie können die Oliven und Kapern hinzufügen (4). Lassen Sie weitere 10 Minuten bei höherer Hitze kochen, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen sie abkühlen.
Nehmen Sie die Blätterteigrollen aus dem Kühlschrank und mit einer davon belegen Sie eine rechteckige Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Mit einer Gabel die Oberfläche des Teigs einstechen (5) und mit der abgekühlten Endivie gleichmäßig füllen (6).
Alles mit der zweiten Blätterteigrolle abdecken, die Ränder gut mit einer Gabel verschließen (7).
Zum Schluss die Oberfläche der Pizza mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen (8) und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 30 Minuten backen.
Ihre Endivienpizza mit Blätterteig ist fertig, genießen Sie sie heiß oder kalt,
in Stücken oder Quadraten.
Tipps
-Die Füllung der Endivienpizza ist sehr feucht, daher empfehle ich, das Gemüse gut abkühlen zu lassen und überschüssige Flüssigkeit abzugießen. Dies verhindert, dass der Boden zu weich wird und die Pizza nicht perfekt gar wird.
-Sie können die Torte mit der Endivie bereichern, indem Sie Mozzarella oder Provola hinzufügen.
-Sie können die Zugabe von Weißwein beim Kochen der Endivie weglassen.
Aufbewahrung
Die Endivienpizza hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, abgedeckt mit Alufolie oder in einem luftdichten Behälter. Zum Servieren im Ofen bei 150 °C etwa zehn Minuten erhitzen.
FAQ
Kann ich die Endivienpizza mit Blätterteig auch im Voraus zubereiten.
Natürlich. Sie können diese herzhafte Torte auch am Tag zuvor zubereiten und sie bei 150 °C für 10 Minuten aufwärmen, bevor Sie sie genießen.
Kann ich diese herzhafte Torte auch in runder Form machen?
Ja. Sie können sich auch für eine runde Form entscheiden, in diesem Fall verwenden Sie natürlich zwei bereits fertige Blätterteigscheiben.
