Panierte Lammkoteletts, ein köstliches Hauptgericht, das einfach und schnell im Ofen zubereitet wird und noch zarter und saftiger wird.
In diesem Rezept, ideal für Weihnachtsessen, wird das Rezept mit geriebenem Käse und mit Rosmarin aromatisiertem Salz verfeinert.
Sie können auch normales Salz verwenden und es dann mit gehacktem Rosmarin verfeinern.
Für die Portionen können Sie sich problemlos selbst entscheiden.
Ich habe für 4 Personen 4 recht große Lammkoteletts verwendet, die ich dann mit einer Beilage aus Kartoffeln ergänzt habe, alles zusammen gekocht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Lammkoteletts
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Lammkoteletts (Lombatine)
- 80 g Paniermehl
- 1 Ei
- q.b. Rosmarin
- 50 g Käse (gerieben)
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 2 Teller
- 1 Mixer
Schritte
Um die Panierten Lammkoteletts zuzubereiten, vermische in einem Mixer das Paniermehl mit dem Salz und den Rosmarinnadeln und mische es kurz durch.
Füge dann den geriebenen Käse hinzu und mixe erneut für ein paar Sekunden.
Gib die Panade auf einen Teller.
Schlage in einem anderen die Eier mit einer Gabel.
Wende das Kotelett zuerst im Ei und dann in dem aromatisierten Paniermehl, sodass es überall haftet.
Lege die panierten Lammkoteletts in eine leicht geölte Auflaufform.
Du kannst kleine gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
In diesem Fall würze alle Zutaten in der Auflaufform mit Salz und gib etwas Öl darüber.
Dieser letzte Schritt gilt auch, wenn du nur die Koteletts verwendest.
Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 55 Minuten.
Wende die Koteletts zur Hälfte der Garzeit, um das Fleisch gut zu bräunen.
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie servierst.
Sie können das Fleisch am Tag vorher zubereiten und dann im Kühlschrank ruhen lassen, bis es Zeit zum Kochen ist, indem Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken.
