Wenn wir unseren bereits köstlichen Lasagne noch einen weiteren Hauch verleihen möchten, können wir das Gemüse schnell in der Pfanne anbraten: Nachdem wir sowohl den Radicchio als auch die Zucchini gewaschen und gehackt haben, erhitzen wir einen Schuss natives Olivenöl extra mit einer Knoblauchzehe. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, fügen wir die gehackten Zucchini und den Radicchio hinzu. Wir lassen es ein paar Minuten anbraten, dann fügen wir einen Esslöffel trockenen Weißwein hinzu und warten, bis der Alkoholgehalt verdunstet ist, unter häufigem Rühren. Wir lassen es etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse zu welken beginnt, und schmecken es mit Salz ab.

Sowohl die Zucchini als auch der Radicchio sollten kurz gekocht werden, da sie ihre Garzeit im Ofen beenden.