Frische Pasta (sowohl als Teig als auch in Form von Nudeln), die keine Eier enthält, kann in der Regel bei Raumtemperatur für einen Tag in einem Küchentuch aufbewahrt werden, gut geschlossen und mit Grieß bestreut; oder im Kühlschrank für ein paar Tage, eingewickelt in Frischhaltefolie und Küchentuch.