Heute sprechen wir über einen weiteren Klassiker unserer Küche, das Zucchini-Omelett, so einfach und doch so lecker. Das Zucchini-Omelett, das ich normalerweise zubereite, ist sehr aromatisch, nicht nur, weil ich Gewürze liebe, sondern auch, weil sie es bereits sehr schmackhaft machen und helfen, die Zugabe anderer Fette zu reduzieren. Es ist ein perfektes Fingerfood glutenfrei, das man warm oder kalt essen kann, in Stücken, als Füllung, als Beilage, als Snack, als Mittagessen für unterwegs und in der Freizeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 130 g Zucchini
- 4 mittlere Eier
- 50 ml Milch
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Majoran
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1/2 frische Frühlingszwiebel
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Schritte
Wir waschen die Zucchini (ich habe nur eine verwendet, die mehr als ausreichend war, weil sie 130 Gramm wog), entfernen die Enden und schneiden sie in sehr kleine Würfel.
Wir hacken eine halbe Frühlingszwiebel fein (wenn sie zu groß ist, verwenden wir nur ein Viertel).
In einer Schüssel geben wir die Eier, die Zucchiniwürfel, die Milch, das Salz und den Pfeffer, eine Prise gehackte Majoranblätter (oder fein gehackt), die gehackte Frühlingszwiebel und vermischen alles mit einer Gabel.
Wir bestreichen eine Antihaft-Pfanne (mit einem Durchmesser von 20-24 cm) mit extra native Olivenöl und erhitzen sie auf dem kleinen Herd bei mittlerer Hitze.
Wenn sie heiß ist, gießen wir die Mischung hinein und lassen sie bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis keine flüssige Mischung mehr an der Oberfläche sichtbar ist.
An diesem Punkt schalten wir (aus Sicherheitsgründen) aus, legen einen Teller, der größer ist als die Pfanne, auf die Pfanne und lassen sie vorsichtig (vor allem in Bezug auf eventuell vorhandenes Öl) auf den Teller gleiten und dann wieder in die Pfanne. Wir schalten den Herd wieder ein und lassen auch die andere Seite (ca. 5 Minuten) mit Deckel kochen.
Das aromatische Zucchini-Omelett ist bereit, genossen zu werden, vielleicht in einem Brötchen, wie auf dem Titelbild.
Wir können unser gewürztes Zucchini-Omelett auch im Ofen (bereits vorgeheizt), auf mittlerer Höhe, für etwa 20 Minuten bei 180°C backen.
