Einfache RICCE SFOGLIATELLE mit Blätterteig
Wenn dir die neapolitanischen RICCE SFOGLIATELLE gefallen, sie dir aber zu kompliziert erscheinen, dann probiere dieses Rezept für einfache Sfogliatelle mit RICOTTA und SCHOKOLADE aus Blätterteig. Sie sind vielleicht nicht identisch, aber ich versichere dir, dass sie köstlich und sehr einfach zuzubereiten sind!
Sie erinnern in ihrer Form an die klassischen neapolitanischen Sfogliatelle, werden jedoch mit fertigem Blätterteig hergestellt, der außen knusprig und innen weich und cremig ist: endlich ein Rezept für jedermann.
Die Zutaten sind wenige und einfach: eine Rolle rechteckiger Blätterteig, Ricotta, Zucker und Schokotropfen. Dann musst du nur die Anweisungen befolgen, die ich im Rezept gebe, um eine dünne Hülle zu erhalten, mit etwas Butter bestreichen und fertig.
Du erhältst SFOGLIATELLE mit einer knusprigen Hülle, die eine cremige und duftende Füllung enthält, noch köstlicher durch die Schokotropfen.
Sobald du das Rezept gelernt hast, kannst du sie nach Belieben füllen und anstelle der klassischen Ricotta-Füllung Vanillecreme, Haselnusscreme oder Ricotta und kandierte Orange verwenden.
Perfekt für das Frühstück, einen köstlichen Snack oder als Dessert für ein Stehbuffet werden sie deine Gäste überraschen, und alle werden denken, dass du den ganzen Tag in der Küche warst.
Weitere leicht zuzubereitende Süßigkeiten mit fertigem Blätterteig
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Sfogliatelle
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 362,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,23 (g) davon Zucker 16,48 (g)
- Proteine 6,75 (g)
- Fett 22,96 (g) davon gesättigt 7,49 (g)davon ungesättigt 12,09 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 111,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 180 g Ricotta
- 50 g Zucker (oder Puderzucker)
- 70 g Schokotropfen
- 30 g Butter (geschmolzen)
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- Spachtel
Schritte
Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 3 gleich breite Streifen der Länge nach. Schmelze die Butter in der Mikrowelle und wenn sie gut geschmolzen und leicht abgekühlt ist, bestreiche zwei der drei Blätterteigstreifen damit. Dann lege die Streifen übereinander, wobei der nicht gebutterte Streifen oben liegt. Rolle die überlappenden Streifen auf, um eine kompakte Rolle zu formen. Wickel sie in Backpapier und lege sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
Bereite inzwischen die Füllung vor. Gib den Ricotta zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel, mische mit einem Spachtel, füge die Schokotropfen hinzu und vermische alles gut. Nach der Ruhezeit nimm die Blätterteigrolle und schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Nimm eine Scheibe und drücke sie mit den Händen leicht flach. Übe mit den Fingern leichten Druck von der Mitte nach außen aus, um eine Vertiefung zu schaffen und Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 12 cm zu erhalten.
In jede erhaltene Blätterteigscheibe in der Mitte einen Löffel der Ricotta-Schokoladen-Mischung geben, dann die Scheibe in der Mitte zusammenklappen und die Ränder mit den Fingern zusammendrücken, um sie zu schließen und zu verhindern, dass die Füllung beim Backen herauskommt. Lege die Sfogliatelle mit Ricotta und Schokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Der Blätterteig sollte aufgegangen und leicht goldbraun sein. Leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
HINWEISE
Du kannst die Blätterteig-Sfogliatelle mit Vanillecreme, Haselnusscreme oder Marmelade füllen.
Überspringe nicht die Ruhezeit im Gefrierschrank für die Blätterteigrolle, sonst kannst du sie nicht gut verarbeiten.
Um einen noch knusprigeren Blätterteig zu erhalten, lass die gefüllten Sfogliatelle weitere 20 Minuten im Kühlschrank, bevor du sie backst. Der Temperaturschock hilft dem Blätterteig, besser zu backen.
AUFBEWAHRUNG
Sobald sie fertig sind, sollten die schnellen Blätterteig-Sfogliatelle mit Ricotta und Schokotropfen sofort genossen werden. Wenn sie übrig bleiben, kannst du sie maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
