Der süße Brotkuchen mit Trockenfrüchten ist ein fantastisches Resteverwertungs-Dessert, zubereitet mit Brotresten und Trockenfrüchten (perfekt, um auch die Reste nach den Festtagen zu verwerten). Er ist sehr einfach, seine Konsistenz ist kompakt aber weich und feucht und zergeht im Mund. Es ist bekannt, dass man Brot nie verschwenden sollte; denn es gibt immer eine Möglichkeit, es zu verwenden, ihm neue Form zu geben, indem man leckere und kreative süße oder herzhafte Rezepte zubereitet. Dieses Rezept kann mit verschiedenen Brotarten zubereitet werden: altbacken, frisch, weiß, Vollkorn, mit Körnern, Roggenbrot und so weiter.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Vollkorn-Multi-Kornbrot (auch glutenfrei)
- 300 ml heiße Milch
- n.B. Orangenschale
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 60 g Honig
- 50 g Rosinen
- 5 Walnusskerne
- 10 getrocknete Aprikosen
- 3 Datteln, getrocknet
- 3 getrocknete Feigen
- 20 g Zartbitterschokoladenstücke
- 3 mittelgroße Eier
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte
Ich habe zwei verschiedene Brotsorten verwendet: ein Vollkornbrot (mit knuspriger Kruste) und ein Kornbrot (mit sehr weicher Kruste); Sie können jede Art von Brot verwenden, das Ihnen gefällt, sei es frisches Brot oder Brot von ein paar Tagen, auch glutenfrei.
Es wird nicht notwendig sein, die klassische Prise Salz zum Dessert hinzuzufügen, da das Brot bereits gesalzen ist.
1) Feigen, Datteln, Walnüsse und getrocknete Aprikosen oder jede andere Art von Trockenfrüchten, die Ihnen gefällt, fein hacken.
2) Die Rosinen etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen; dann abspülen, leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und beiseitelegen.
3) Die Milch mit der abgeriebenen Schale einer Orange und der Prise Zimt in einem Topf erhitzen; die Milch muss sehr heiß werden, aber nicht kochen.
4) Das Brot in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der sehr heißen Milch übergießen. Gut mit einer Gabel mischen, damit das Brot perfekt durchtränkt wird.
5) Auch die gehackten Trockenfrüchte, die Rosinen und den Honig hinzufügen und erneut mischen.
6) Das Eigelb von dem Eiweiß trennen. Die Eigelbe zur Brotmasse geben und mischen.
7) Die Schokoladentropfen hinzufügen und gut in die Masse einarbeiten.
8) Das Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach vorsichtig mit einem Löffel unter die Masse heben, mit einer Bewegung von unten nach oben.
9) Die Masse in eine Springform mit Backpapier von 24 Zentimetern geben, sehr vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen (ohne die Masse zu drücken) und in der Mitte, im bereits heißen Ofen, bei 170°C für etwa 40 Minuten backen.Den süßen Brotkuchen mit Trockenfrüchten mit einem Spieß prüfen, der trocken herauskommen sollte.
Der Kuchen sollte erst geschnitten werden, wenn er kalt ist, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Ein zusätzlicher Tipp. Wir können einen Teelöffel Likör zum Dessert hinzufügen.
Der süße Brotkuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Er hält sich in einem gut verschlossenen Tortenbehälter 3-4 Tage und wird mit der Zeit immer aromatischer und köstlicher.
