Die Kürbis-Bohnen-Suppe ist ein schmackhaftes und stärkendes Gericht, das im Herbst oder Winter genossen werden kann. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept mit leicht erhältlichen Zutaten. Wenn die ersten kalten Tage kommen, gibt es nichts Besseres als ein warmes und leckeres Gericht. Die Kürbis-Bohnen-Suppe kann auch mit Speck oder frischer Wurst bereichert und mit Gewürzen wie Petersilie, Salbei oder Rosmarin aromatisiert werden. Wir können sie mit Croûtons aus Brot servieren, die mit nativem Olivenöl und Knoblauch aromatisiert sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
Zutaten
- 1/2 kg bereits geschälter Kürbis
- 250 g bereits gekochte rote Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel trockener Weißwein
- nach Geschmack feines Salz
- 1 Chilischote
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Petersilie und Salbei
- 1 Glas Kochwasser der Bohnen oder Leitungswasser
Schritte
Wir können Dosenbohnen verwenden oder sie selbst kochen, je nach unseren Gewohnheiten. Im ersten Fall sollten die Dosenbohnen gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, bevor sie dem Kürbis hinzugefügt werden.
Nachdem wir die Bohnen gekocht haben, bewahren wir ein volles Glas ihres Kochwassers auf (oder Leitungswasser, wenn keines vorhanden ist).
Wir schälen den Kürbis, entfernen die Fasern und Samen und schneiden ihn in nicht zu große Stücke.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne (oder einer mit dickem Boden) lassen wir Knoblauch und Chili in einem Esslöffel nativem Olivenöl bei niedriger Flamme auf dem kleinen Herd anbraten.
Sobald der Knoblauch zu bräunen beginnt, fügen wir die Kürbiswürfel hinzu und lassen sie bei starker Hitze etwa zwei Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen.
Dann gießen wir den Wein und lassen den Alkohol verdampfen, danach salzen wir nach unserem Geschmack.
Wir fügen einige Salbeiblätter, das Glas Kochwasser der Bohnen hinzu und lassen sie bei niedriger Flamme, mit Deckel, kochen, bis der Kürbis weich zu werden beginnt. In diesem Moment fügen wir die Bohnen hinzu und lassen das Ganze etwa zehn Minuten weiter kochen (wenn Sie möchten, dass der Kürbis sehr viel weicher oder fast zerfallen wird, lassen wir ihn weiter kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist), um den Bohnen Geschmack zu geben; wir vollenden das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.
