Cavatelli in Brokkolicreme und Speck, ein sehr einfaches Rezept mit frischen Cavatelli zur Verkürzung der Kochzeit.
Wenige wirklich einfache Schritte für ein superleckeres Hauptgericht.
Und man kann sie auch mit tiefgefrorenen Brokkoli zubereiten, wenn man keine Lust hat, sie zu reinigen, oder wenn man dieses Rezept außerhalb der Saison machen möchte.
Tatsächlich variiert die Reifezeit der Brokkoli je nach Anbaugebiet ein wenig, von Oktober bis Dezember im Zentrum und Norden, von November bis Januar im Süden.
Wenn du die Brokkoli etwas besser kennenlernen möchtest, findest du in meiner Sammlung von Brokkoli-Rezepten einige kleine Erklärungen, während ich dir unten einige meiner meistgeklickten Rezepte hinterlasse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 500 g Cavatelli
- 600 g Brokkoli (gereinigt oder tiefgefroren)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Käse (gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Schöpfkellen Wasser (vom Kochen der Pasta)
- 8 g grobkörniges Salz
- 1 Prise feines Salz
- 80 g milder Speck (gewürfelt)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Löffel
Schritte
Um die Cavatelli in Brokkolicreme und Speck zuzubereiten, bereite zuerst die Brokkoli vor, indem du die Blüten vom Stiel trennst. Letzterer kann verwendet werden, es reicht, die äußere, härtere Schicht zu entfernen.
Wasche sie gut und blanchiere sie 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser.
Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in einer Schüssel mit sehr kaltem Wasser abkühlen.
Koche nun die Cavatelli in demselben Kochwasser für die auf der Verpackung angegebene Zeit.
In der Zwischenzeit kannst du die Brokkoli abtropfen lassen, dann in die Schüssel mit zwei Schöpfkellen vom Kochwasser der Pasta, zwei Esslöffeln geriebenem Käse und zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl geben.
Alles pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
In einer großen Pfanne den ungeschälten Knoblauch im extra nativen Olivenöl anbraten, den Speck hinzufügen, für ein paar Minuten anbräunen lassen und dann die Pasta dazugeben.
Schnell umrühren.
Die Brokkolicreme hinzufügen, die Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken.
Serviere heiß.
